Antiche Armonie alla Salvia, geleneksel yöntemlerle karışık inek sütü ve koyun sütü kullanılarak yapılan bir el yapımı peynir. En az 40 gün olgunlaştıktan sonra, adaçayı yapraklarıyla birlikte taş kapta 30 gün daha olgunlaştırılır ve bu işlem ona benzersiz bir aroma ve tat kazandırır. Adaçayının aromatik notaları, süt tatlılığı ile uyum içinde birleşerek, seçkin tatları sevenler için rafine ve ayırt edici bir peynir yaratır. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve hafif pürüzlü bir kabuk, adaçayı izleri ile görsel olarak belirgindir. Parlak saman sarısı renkte yoğun bir doku. Aroma: Yoğun ve aromatik, adaçayı notalarının koyun sütünün kokusu ile mükemmel bir şekilde bütünleştiği bir aroma. Tat: Zengin ve karmaşık, süt tatlılığı ile adaçayı otumsu ve çiçeksi notaları arasında mükemmel bir denge. Kıvam: Yarı sert ve hafif kırılgan, ama ağızda yumuşak. Kalıp çapı: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler: Bal: Eucalyptus Balı. Eucalyptus balı, balsamik ve hafif baharatlı notaları ile adaçayının yanına mükemmel bir uyum sağlar, peynirin otumsu lezzetini zenginleştiren aromatik bir birleşim yaratır. İncikler: Beyaz Sos ve Trüf İncikleri. Beyaz sos ve trüf incikleri, adaçayı notaları ile birleşerek sofistike bir tat deneyimi sunan zarif ve topraksı bir dokunuş ekler. Reçel: Soğan Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Soğan reçelinin tatlılığı ve hafif asidik yapısı, adaçayının aromatik yoğunluğunu dengelerken, peynirin zenginliğini uyumlu bir zıtlık içinde öne çıkarır. Jelatin: "Modena IGP Balsamik Sirkesi" Jelatini. Balsamik sirke jelatini, tatlı-ekşi notaları ile adaçayı ile mükemmel bir denge yaratır ve peynirin tadına derinlik ve karmaşıklık katar. Krema: Trüf Beyaz Kreması. Trüf beyaz kreması, adaçayının otumsu notaları ile harika bir uyum oluşturur, peynirin aromatik profilini zenginleştiren zarif bir dokunuş katar. Saf: Kayısı. Kayısı reçeli, doğal tatlılığı ve dengeli asiditesi ile adaçayının otumsu notalarına hoş bir karşıtlık sunarak ağızda ferahlık sağlar. Geleneksel: Carpi İnce Hardali. Carpi ince hardali, tatlı ve baharatlı karakteri ile adaçayının karmaşıklığı ile mükemmel bir uyum sağlar ve gelenek ile zarafeti bir araya getiren bir tat deneyimi oluşturur. Bira: Hafif baharatlı ve karmaşıklığa sahip bir Belgian Ale veya Saison, adaçayının aromatik notalarını tamamlar ve zenginleştirir. Şarap: Yapısal beyaz şaraplarla mükemmel, Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi, peynirin aromatik profilini güçlendirir. Ekmek: Cevizli ekmek veya rustik ekmekle mükemmel, ağızda bir doku ve derinlik sağlar. Diğer Eşleşmeler: Izgara sebzelerle veya beyaz etler, örneğin tavuk veya hindi ile harika, adaçayının aromatik tonlarını öne çıkarır. Önerilen Bıçak: Yarı sert peynirler için dişli bir bıçak, hassas bir kesim sağlar ve peynirin kırılgan kıvamını vurgular.
KDV dahil fiyat
Antiche Armonie alla Salvia, geleneksel yöntemlerle karışık inek sütü ve koyun sütü kullanılarak yapılan bir el yapımı peynir. En az 40 gün olgunlaştıktan sonra, adaçayı yapraklarıyla birlikte taş kapta 30 gün daha olgunlaştırılır ve bu işlem ona benzersiz bir aroma ve tat kazandırır. Adaçayının aromatik notaları, süt tatlılığı ile uyum içinde birleşerek, seçkin tatları sevenler için rafine ve ayırt edici bir peynir yaratır. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve hafif pürüzlü bir kabuk, adaçayı izleri ile görsel olarak belirgindir. Parlak saman sarısı renkte yoğun bir doku. Aroma: Yoğun ve aromatik, adaçayı notalarının koyun sütünün kokusu ile mükemmel bir şekilde bütünleştiği bir aroma. Tat: Zengin ve karmaşık, süt tatlılığı ile adaçayı otumsu ve çiçeksi notaları arasında mükemmel bir denge. Kıvam: Yarı sert ve hafif kırılgan, ama ağızda yumuşak. Kalıp çapı: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler: Bal: Eucalyptus Balı. Eucalyptus balı, balsamik ve hafif baharatlı notaları ile adaçayının yanına mükemmel bir uyum sağlar, peynirin otumsu lezzetini zenginleştiren aromatik bir birleşim yaratır. İncikler: Beyaz Sos ve Trüf İncikleri. Beyaz sos ve trüf incikleri, adaçayı notaları ile birleşerek sofistike bir tat deneyimi sunan zarif ve topraksı bir dokunuş ekler. Reçel: Soğan Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Soğan reçelinin tatlılığı ve hafif asidik yapısı, adaçayının aromatik yoğunluğunu dengelerken, peynirin zenginliğini uyumlu bir zıtlık içinde öne çıkarır. Jelatin: "Modena IGP Balsamik Sirkesi" Jelatini. Balsamik sirke jelatini, tatlı-ekşi notaları ile adaçayı ile mükemmel bir denge yaratır ve peynirin tadına derinlik ve karmaşıklık katar. Krema: Trüf Beyaz Kreması. Trüf beyaz kreması, adaçayının otumsu notaları ile harika bir uyum oluşturur, peynirin aromatik profilini zenginleştiren zarif bir dokunuş katar. Saf: Kayısı. Kayısı reçeli, doğal tatlılığı ve dengeli asiditesi ile adaçayının otumsu notalarına hoş bir karşıtlık sunarak ağızda ferahlık sağlar. Geleneksel: Carpi İnce Hardali. Carpi ince hardali, tatlı ve baharatlı karakteri ile adaçayının karmaşıklığı ile mükemmel bir uyum sağlar ve gelenek ile zarafeti bir araya getiren bir tat deneyimi oluşturur. Bira: Hafif baharatlı ve karmaşıklığa sahip bir Belgian Ale veya Saison, adaçayının aromatik notalarını tamamlar ve zenginleştirir. Şarap: Yapısal beyaz şaraplarla mükemmel, Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi, peynirin aromatik profilini güçlendirir. Ekmek: Cevizli ekmek veya rustik ekmekle mükemmel, ağızda bir doku ve derinlik sağlar. Diğer Eşleşmeler: Izgara sebzelerle veya beyaz etler, örneğin tavuk veya hindi ile harika, adaçayının aromatik tonlarını öne çıkarır. Önerilen Bıçak: Yarı sert peynirler için dişli bir bıçak, hassas bir kesim sağlar ve peynirin kırılgan kıvamını vurgular.
