Kızarmış biber soslu, karamelize soğanlı ve kırmızı ton balığı tartarlı Calamarata

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Ton balığını küp şeklinde doğrayın ve bir kasede yağ, karabiber ve iki damla limonla marine edin.

2. ADIM 2 / 10

   Biberleri yıkayın ve içlerini boşaltın, üzerlerine yağ sürün ve fırında 30 dakika veya hava fritözünde 200 derecede 20 dakika kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında yarısında çevirin.

3. ADIM 3 / 10

   Soğumaya bırakın ve kabuklarını iyice soyun. Bazılarını şeritler halinde kesin ve bir kenara ayırın.

4. ADIM 4 / 10

   Kalan biberleri pecorino, bir düzine fesleğen yaprağı, tuz ve karabiber ile karıştırıcıya koyun ve üzerine yavaşça yağ ekleyin.

5. ADIM 5 / 10

   Yoğun bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin, ardından pişirme suyu ile ayarlayın.

6. ADIM 6 / 10

   Soğanları ince ince doğrayın, bir tavada bir parça tereyağı ile kavurun. Şekeri ekleyin, beyaz şarapla ıslatın ve karamelize olana kadar pişirin.

7. ADIM 7 / 10

   Sonunda iyi bir balsamik sirke damlası ekleyin ve iyice karıştırın.

8. ADIM 8 / 10

   Makarnayı süzün, tavaya atın, pesto sosunu dökün ve neşeyle karıştırın.

9. ADIM 9 / 10

   Ateşi kapatın, marine edilmiş ton balığını, biber şeritlerini ekleyin ve servis yapın.

10. ADIM 10 / 10

    Fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Öneriler

• Bira

• Bardak

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)