Pirinç su berraklaşana kadar yıkanır. Su ile kısık ateşte tamamen emilene kadar pişirilir (12-15 dk). Ocaktan alınır, kapatılır ve 10 dk dinlendirilir. Pirinç sirkesi, şeker ve tuz ile tatlandırılır. Soğumaya bırakılır.
Un, soğuk maden suyu ve bir tutam tuz karıştırılır. Karides kuyrukları hamura batırılır ve sıcak ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınır ve soğumaya bırakılır.
Nori yosunu yaprağı düz bir zemine serilir, bambu matı varsa daha iyi olur. Kenarları hafifçe nemlendirilir. Pirinç tüm yüzeye iyice bastırılır, sonra ters çevrilir. Her yaprak karides kuyrukları ve avokado dilimleri ile doldurulur. Rulo yapılır, sıkıştırılır ve 6 parçaya kesilir.
Her parça bir miktar mayonez ve biraz pul biber ile süslenir. Hafif bir bira, örneğin blanche ile servis edilir.
Bira
Hafif bir bira, örneğin blanche ile servis edilir.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 105,82 |
| Karbonhidrat (g) | 11,12 |
| şekerler (g) | 7,7 |
| Yağlar (g) | 1,17 |
| doymuş yağ (g) | 0,15 |
| Protein (g) | 10,64 |
| Lif (g) | 5,42 |
| İndirim (g) | 1,32 |
