Patlıcan parmigiana, en ünlü ve sevilen İtalyan tariflerinden biridir. Evde hazırlamanız için miktarları ve yapılışını burada keşfedin.
Soğanı temizleyip doğrayın, bir tavada yağ ile ısıtın ve birkaç dakika kavurun.
Domates püresini ekleyin, tuzunu ayarlayın, fesleğen ekleyin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Mozzarellayı küp küp doğrayın ve patlıcanları boyuna dilimleyin.
Patlıcanları 170°C sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
20x30 cm boyutlarında bir fırın kabına biraz sos dökün, bir kat patlıcan dizin, üzerine sos, mozzarella, Parmigiano ve fesleğen koyun.
Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın, mozzarella ve Parmigiano ile bitirin.
200°C sabit fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin.
Tava
Fırın kabı
Kağıt havlu
Üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 1-2 gün saklayın. Piştikten sonra, tercihen porsiyonlara ayrılmış şekilde dondurulabilir ve ısıtmadan önce buzdolabında çözdürülebilir.
Porsiyon başına 467,2 kalori. Glutensiz ve vejetaryen.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 80,11 |
| Karbonhidrat (g) | 4,85 |
| şekerler (g) | 4,85 |
| Yağlar (g) | 4,22 |
| doymuş yağ (g) | 2,5 |
| Protein (g) | 5 |
| Lif (g) | 1,98 |
| İndirim (g) | 0,06 |
