Patlıcan parmigiana, en ünlü ve sevilen İtalyan tariflerinden biridir. Evde hazırlamak için ölçüleri ve prosedürü burada keşfedin.
Soğanı temizleyip doğrayın, bir tavada yağ ile ısıtın ve birkaç dakika kavurun.
Domates püresini ekleyin, tuzunu ayarlayın, fesleğen ekleyin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Mozzarellayı küp küp doğrayın ve patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
Patlıcanları 170° sıcak yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine süzün.
20x30 cm'lik bir fırın kabına biraz sos dökün, bir kat patlıcan yerleştirin, sos, mozzarella, Parmigiano ve fesleğenle kaplayın.
Malzemeler bitene kadar katları tekrarlayın, mozzarella ve Parmigiano ile bitirin.
200° statik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin.
Tava
Fırın kabı
Kağıt havlu
1-2 gün boyunca streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında saklayın. Pişirdikten sonra, porsiyonlara bölünmüş olarak dondurulabilir ve gerektiğinde buzdolabında çözdürülüp ısıtılabilir.
Porsiyon başına 467,2 kalori. Glutensiz ve vejetaryen.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 80,11 |
| Karbonhidrat (g) | 4,85 |
| şekerler (g) | 4,85 |
| Yağlar (g) | 4,22 |
| doymuş yağ (g) | 2,5 |
| Protein (g) | 5 |
| Lif (g) | 1,98 |
| İndirim (g) | 0,06 |
