Bademli cantucci, İtalyan geleneğinin tipik kurabiyeleridir, çıtır ve aromalıdır, tatlı bir şarap veya kahve ile mükemmel gider. Soyulmuş bademlerin kullanımı, lezzetin inceliğini artırır ve bu kurabiyeleri kaçırılmayacak hale getirir. Disaronno eklenmesi, tatlı ve bademli notayı güçlendirerek bunları cazip kılar.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
Bir kasede yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın. Disaronno'yu ekleyin ve karıştırın.
Kabartma tozu ve tuzla elenmiş un ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş karıştırın.
Soyulmuş bademleri ekleyin, hamuru katı bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 2-3 uzun dilime ayırın ve tepsiye yerleştirin, hafif aralıklı olarak dizin.
20-25 dakika pişirin, dilimlerin üstü altın rengi olana kadar.
Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin, sonra dilimleri keskin bir bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin.
Kesilmiş kurabiyeleri tekrar tepsiye yerleştirin ve tekrar 10 dakika fırında pişirin, pişirme sırasında çevirecek şekilde, klasik çıtırlık elde edene kadar.
Servisten önce cantuccileri tamamen soğutun.
Fırın
Tepsi
Yağlı kağıt
Kase
Çırpıcı veya mikser
Keskin bıçak
İyi bir kahve ile eşlik edin
Cantuccileri, ortalama sıcaklıkta, hava geçirmez bir kapta 5-7 gün saklayın.
Soyulmuş bademli cantucci geleneksel olarak Vin Santo ile daldırılarak servis edilir, ancak kahve veya sıcak süt ile de harikadır.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 289,77 |
| Karbonhidrat (g) | 37,3 |
| şekerler (g) | 17,92 |
| Yağlar (g) | 11,89 |
| doymuş yağ (g) | 2,1 |
| Protein (g) | 9,63 |
| Lif (g) | 2,23 |
| İndirim (g) | 4,66 |
