Ellerimde yapılan gurme bir pizza, yumuşak ve hafif çıtır bir hamur ile zenginleştirilmiş kremalı burrata, mortadella ve antep fıstığı. Özel bir akşam yemeği veya şık bir öğle yemeği için idealdir.
Mayayı ve şekeri ılık suyun bir kısmında eritin ve 10 dakika bekletin, kabarmasını sağlayın.
Büyük bir kasede, unu ve tuzu birleştirin, ardından mayalı suyu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
10-12 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Bir top şekline getirin, bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat bekletin.
Hamuru iki parçaya bölün ve 25-30 cm çapında yuvarlak diskler oluşturacak şekilde açın.
Fırını 250°C'de önceden ısıtın. Pizzaları, tabak veya taş üzerinde yaklaşık 8-10 dakika, tabanın altın rengine dönmesine kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve hafifçe ılıtın.
Küçük parçalara ayrılmış burratayı, dilimlenmiş mortadella ve antep fıstığı ile ekleyin.
Üzerine bir damla sızma zeytinyağı ekleyin, tuz ekleyin ve isteğe bağlı olarak tane karabiber serpin.
Hemen servis yapın, böylece burrata yumuşak ve eriyik kalır.
Fırın
Büyük Kase
Mutfak Terazisi
Merdane
Mutfak Bezi
Fırın Tepsisi veya Taş
Kaşık
Eşleşen Şarap
Tercihen hemen tüketin. Artanları en fazla 24 saat boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz (burrata kremsini kaybeder). Hamur buzdolabında 24 saat saklanabilir veya dondurulabilir.
Hamurun daha sindirilebilir olması için buzdolabında 24 saat mayalandırın. Burratanın kremsi yapısını yakından tadabilmek için hemen tüketin. Taze maya kullanıyorsanız belirtilen miktarı değiştirmeyi göz önünde bulundurun.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 406,91 |
| Karbonhidrat (g) | 23,9 |
| şekerler (g) | 1,31 |
| Yağlar (g) | 32,18 |
| doymuş yağ (g) | 6,35 |
| Protein (g) | 6,45 |
| Lif (g) | 0,94 |
| İndirim (g) | 0,3 |
