Ev yapımı bir gurme pizza; yumuşak ve hafif çıtır bir hamurla, kremamsı burrata, mortadella ve kırılmış antep fıstığı ile zenginleştirilmiş. Özel bir akşam yemeği veya şık bir öğle yemeği için ideal.
Mayayı ve şekeri ılık suyun bir kısmında eritin ve köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Geniş bir kaba unu ve tuzu koyun, sonra maya karışımını ve sızma zeytinyağını ekleyin.
10-12 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar.
Hamuru top haline getirin, bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana dek 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru ikiye bölün ve 25-30 cm çapında yuvarlak diskler şeklinde açın.
Fırını 250°C'ye ısıtın. Pizzaları yaklaşık 8-10 dakika veya tabanı kızarana kadar fırın tepsisinde veya refrakter taş üzerinde pişirin.
Fırından çıkarın ve hafifçe ılımasını bekleyin.
Üzerine parçalanmış burrata, mortadella dilimleri ve kırılmış antep fıstığını ekleyin.
Üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirin, tuzunu ayarlayın ve isterseniz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Hemen servis yapın; böylece burrata yumuşak ve akışkan kalır.
Fırın
Geniş kase
Mutfak tartısı
Merdane
Mutfak bezi
Fırın tepsisi veya refrakter taş
Kaşık
Eşlik için şarap
Tercihen hemen tüketin. Artanlar en fazla 24 saat buzdolabında saklanabilir (burrata kremsiliğini kaybeder). Hamur buzdolabında en fazla 24 saat saklanabilir veya dondurulabilir.
Daha sindirilebilir bir hamur için buzdolabında 24 saat mayalandırın. Burrata kremasının tadını almak için hemen tüketin. Taze maya kullanıyorsanız belirtilen miktarı uygun şekilde değiştirin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 406,91 |
| Karbonhidrat (g) | 23,9 |
| şekerler (g) | 1,31 |
| Yağlar (g) | 32,18 |
| doymuş yağ (g) | 6,35 |
| Protein (g) | 6,45 |
| Lif (g) | 0,94 |
| İndirim (g) | 0,3 |
