Crostata, İtalyan pastacılığının büyük bir klasiğidir: gevrek, aromatik ve çok yönlüdür; iç harcını meyve reçelinden daha zengin kremalara kadar zevkinize göre seçebilirsiniz. Basit ama zarif bir tatlıdır; kahvaltılar, ikindi atıştırmaları veya özel anlar için idealdir.
Bir kapta, soğuk tereyağını un ve kabartma tozu ile kum kıvamına gelene kadar çalıştırın.
Şekeri, bütün yumurtayı, yumurta sarısını ve bir tutam tuzu ekleyin; hızlıca yoğurarak homojen ve sıkı bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve 24 cm'lik yağlanmış bir kalıbı kaplayın.
İç harcı içine dökün ve tartın üstünü süslemek için hamurdan şeritler hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve isterseniz servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Kase
Streç film
Merdane
24 cm'lik tepsi
Fırın
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 güne kadar saklayın.
Kahvaltı ve ikindi atıştırmaları için mükemmeldir; tercih ettiğiniz iç harçla kişiselleştirilebilir. İsterseniz servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 381,31 |
| Karbonhidrat (g) | 42,13 |
| şekerler (g) | 16,03 |
| Yağlar (g) | 20,93 |
| doymuş yağ (g) | 10,8 |
| Protein (g) | 8,34 |
| Lif (g) | 0,8 |
| İndirim (g) | 0,24 |
