Calzone, sulu mozzarella, domates püresi ve fesleğen içeren yumuşak bir hamurdur. Daha hafif bir versiyon için fırında veya daha doyurucu bir versiyon için kızartarak pişirilebilir.
Mozzarellayı küp küp kesin ve fazla suyu süzmesi için iyice süzün.
Domates püresini bir tutam tuz ve fesleğenle baharatlayın.
Hamuru hazırlamak için mayayı ve şekeri ılık suya eritin ve 5 dakika dinlendirin.
Bir kapta unu, tuzu koyun ve ardından mayalı suyu ekleyin. Son olarak yağı ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Üzerini bir bezle örtün ve kabarana kadar bekletin.
Sonra hamuru bölün ve daireler açın. Ortasına biraz domates püresi ve birkaç mozzarella küpü koyun.
Yarı ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve kalzonları altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz, üstüne biraz domates sosu sürün, soğuk preslenmiş zeytinyağı ekleyin ve isterseniz taze fesleğen yaprağı ekleyin.
Fırın
Tepsi
Fırın kağıdı
Bıçak
Kızartma yağı (isteğe bağlı olarak kızartmak için)
Eşliğinde şarap
Kızartmak için: bol yağ ısıtın ve kalzonları altın rengi olana kadar az sayıda kızartın; kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen servis yapın. İçine pişmiş jambon, mantar veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında fazla su olması için mozzarellayı iyice süzmek önemlidir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 190,72 |
| Karbonhidrat (g) | 31,16 |
| şekerler (g) | 3,6 |
| Yağlar (g) | 4,19 |
| doymuş yağ (g) | 2,29 |
| Protein (g) | 8,35 |
| Lif (g) | 1,38 |
| İndirim (g) | 0,04 |
