Napoli kökenli İtalyan mutfağının simgesi: lezzetli ve uzayan bir pizza için basit hamur ve klasik malzemeler (domates, mozzarella ve fesleğen).
Mayayı ılık suda eritin, sonra unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Tuzu ve yağı ekleyin, ardından pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini kapatıp 6-8 saat mayalandırın (veya hacmi iki katına çıkana kadar).
Hamuru iki bezeye bölün ve hafif unlanmış bir yüzeyde ellerinizle açın.
Her tabanı domates püresi, bir miktar zeytinyağı ve bir tutam tuz ile soslayın.
Önceden ısıtılmış 250°C fırında (sabit ısı veya pişirme taşı ile) yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
Fiordilatte'ı küp halinde ekleyin ve eriyip uzayana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırından çıkarın ve üzerine çiğ zeytinyağı gezdirip taze fesleğen ile tamamlayın.
Fırın
Pişirme taşı (isteğe bağlı)
Kase
Hamur açma tahtası veya açma yüzeyi
En iyi sonuç için fırını çok sıcak kullanın ve mümkünse pişirme taşı kullanın. Kurutulmuş fesleğeni servis etmeden hemen önce taze fesleğenle değiştirin. Mayalanma süreleri sıcaklığa ve mayanın gücüne bağlı olarak değişebilir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 187,92 |
| Karbonhidrat (g) | 28,5 |
| şekerler (g) | 3,21 |
| Yağlar (g) | 5,3 |
| doymuş yağ (g) | 2,32 |
| Protein (g) | 7,64 |
| Lif (g) | 1,36 |
| İndirim (g) | 0,32 |
