Bolognese usulü lazanya

Name: Bolognese usulü lazanya
Prep time: 120 min
Cook time: 180 min
Total time: 300 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 175 g İrmik unu; 75 g 00 un; 125 g Ispanak; 1 adet Yumurta; 2 adet Yumurta sarısı; 700 g Kıyma; 350 g Domates püresi; 270 g Taze pastırma; 110 g Havuç; 110 g Kereviz; 110 g Sarı soğan; 350 g Sebze suyu; 110 g Kırmızı şarap; 2 adet Çift konsantre domates salçası; 6 adet Sızma zeytinyağı; yeterince İnce tuz; yeterince Karabiber; 800 g Tam yağlı süt; 50 g Tereyağı; 50 g 00 un; yeterince Muskat; 150 g Parmigiano Reggiano DOP

@iuain.com

Kategori: İlk yemekler

Bolognese usulü lazanya, ragù, beşamel, parmigiano ve taze yumurtalı hamur ile yapılan klasik fırın lazanyasıdır. Nebbiolo ile eşleştirin, açık yakut rengi, ince ve parlak. Olgun ve taze küçük kırmızı meyvelerin yoğun ve zarif kokuları, güzel bir menekşe ve gül notası ile. İyi yapı ve gövdeye sahip, belirgin asidite ve güzel bir tanen ile tuzluluğu kadar uzayan zaten takdir edilen bir kalıcılık.

Zorluk: Orta

Pişirme süresi: 180 dkPişirme: 180 dk

Hazırlık süresi: 120 dkHazırlık: 120 dk

Ülke: Italia

@iuain.com

İçindekiler

Porsiyon Sayısı

İrmik unu175g
00 un75g
Ispanak125g
Yumurta1unità
Yumurta sarısı2unità
Kıyma700g
Domates püresi350g
Taze pastırma270g
Havuç110g
Kereviz110g
Sarı soğan110g
Sebze suyu350g
Kırmızı şarap110g
Çift konsantre domates salçası2unità
Sızma zeytinyağı6unità
İnce tuzyeterince
Karabiberyeterince
Tam yağlı süt800g
Tereyağı50g
00 un50g
Muskatyeterince
Parmigiano reggiano dop150g

Hazırlık İçindekiler Öneriler Genel Bilgiler Analiz Makro besinler

Hazırlık

ADIM 1 / 8
Ragù ile başlayın: soğan, kereviz ve havucu doğrayın. Taze pastırmayı da doğrayın ve sıcak yağda bir tencerede kızartın.
ADIM 2 / 8
Doğranmış sebzeleri ekleyin ve orta-düşük ateşte soteleyin. Kıymayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
ADIM 3 / 8
Kırmızı şarapla deglaze edin, domates salçası, domates püresi ve sıcak sebze suyunu ekleyin. Kısık ateşte 2 saat pişirin.
ADIM 4 / 8
Taze makarnayı hazırlayın: ıspanakları pişirin, süzün ve yumurta ve yumurta sarısı ile karıştırın. İrmik ve un ile yoğurun, 30 dakika dinlendirin.
ADIM 5 / 8
Beşamel sosu hazırlayın: sütü ısıtın, tereyağını eritin, unu ekleyin ve karıştırın. Sıcak sütü ekleyin, tuzlayın ve muskat ile tatlandırın.
ADIM 6 / 8
Taze makarnayı açın, dikdörtgenler halinde kesin ve birkaç saniye haşlayın. Bir bez üzerinde kurutun.
ADIM 7 / 8
Lazanyayı katmanlar halinde hazırlayın: makarna, beşamel, ragù ve Parmigiano ile katmanlayın. 6 kat tekrarlayın.
ADIM 8 / 8
170°C'de statik fırında 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Öneriler

Nebbiolo

Genel Bilgiler

Saklama notları

Bolognese usulü lazanya, streç filmle kaplanarak veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Tüm malzemeler taze kullanılmışsa, sadece çiğ olarak dondurulabilir.

Diğer bilgiler

Emilia Romagna'nın geleneksel tarifi, Bologna şehrine özgüdür.

Menşei

Italia, Emilia Romagna

Analiz

Dikkat

Bu veriler, yalnızca belirli özelliklerle sınırlı olarak, Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Anormallikler tespit edilirse lütfen bizimle iletişime geçin info@tuduu.it

Yaşam tarzları

İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Dikkat

Burada sunulan veriler, IEO tarafından sağlanan veritabanına dayanan Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Herhangi bir anormallik tespit edilirse, lütfen bizimle iletişime geçin. info@tuduu.it

Enerji (kcal)	266,03
Karbonhidrat (g)	7,83
şekerler (g)	3
Yağlar (g)	33,85
doymuş yağ (g)	5,22
Protein (g)	18,89
Lif (g)	0,67
İndirim (g)	0,08

Proteinler
18,89g·31%
Karbonhidratlar
7,83g·13%
Yağlar
33,85g·55%
Lifler
0,67g·1%