Izgara kılıç balığı, kolay ve hızlı pişirilen hafif bir balık ana yemeğidir. Sarı saman sarısı renkte, kristal altın yansımalarına sahip Grillo ile eşleştirilebilir. Burunda meyvemsi, çiçeksi, otsu, narenciye ve sarı ve tropikal meyve, greyfurt, kavun ve armut kokuları ile birlikte akasya, portakal çiçeği ve badem esansları algılanır. Damakta, koku ile algılanan aynı notalar bulunur, ayrıca narenciye ve mineral notaları ile taze, tuzlu, yoğun ve kalıcıdır.
Kılıç balığı dilimlerini akan su altında iyice yıkayın, süzgece bırakın ve kalan suyu kağıt havluyla iyice alın.
Izgara tavasını, ızgarayı veya yapışmaz tavayı en az 3 dakika ısıtarak kızdırın.
Kılıç balığı dilimlerini kızgın yüzeye yerleştirin ve kalınlığa bağlı olarak her iki tarafını 4-7 dakika pişirin.
Dilimleri nazikçe çevirin ve tamamen pişene kadar bekleyin.
Servis tabağına alın ve üzerine bir tutam tuz, karabiber, biraz çiğ zeytinyağı ve maydanoz serpin.
İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.
Grillo
Kılıç balığı yağsız etiyle düşük kalorili diyetler için idealdir. Taze veya çözdürülmüş olarak satın alınabilir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 109 |
| Karbonhidrat (g) | 1 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 4,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,15 |
| Protein (g) | 16,9 |
| İndirim (g) | 0,09 |
