Izgara kılıç balığı hafif bir balık yemeğidir ve kolay, hızlı bir pişirme gerektirir. Grillo ile eşleştirildiğinde açık sarı altın rengi ile birlikte. Burna meyvemsi, çiçeksi, otumsu, narenciye ve sarı etli tropikal meyvelerin, greyfurt, kavun ve armut, son olarak da genista, çiçek ve badem aromalarını hissettirir. Ağızda burunda algılanan aynı ağız tadı ile birlikte hafif narenciye ve mineralli notalarla ferah, tuzlu, yoğun ve kalıcı bir tat bırakır.
Kılıç balığı dilimlerini akan suyun altında iyice yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın ve kalan suyu emici kağıt ile iyice silin.
Izgarayı, ızgara veya yapışmaz tavayı en az 3 dakika ısıtın, kızgın hale getirin.
Kılıç balığı dilimlerini kızgın yüzeye yerleştirin ve kalınlığına bağlı olarak her iki tarafı 4-7 dakika pişirin.
Dilimleri nazikçe çevirin ve pişirme tamamlanana kadar bekleyin.
Tabaklayın ve bir tutam tuz, biber, sızma zeytinyağı ve maydanoz ile tatlandırın.
İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.
Grillo
Kılıç balığı, düşük kalorili diyetler için ideal, yağsız etleri olan bir balıktır. Taze veya çözülmüş olarak satın alınabilir.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 109 |
| Karbonhidrat (g) | 1 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 4,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,15 |
| Protein (g) | 16,9 |
| İndirim (g) | 0,09 |
