Fırında tavşan, aileyle pazar öğle yemeği için mükemmel bir ana yemektir! Grignolino ile eşleştirilebilir; açık parlak yakut kırmızısı, başlangıçta baharatlı notalar, karabiber ve küçük kırmızı meyve aromaları sunar, bardakta daha yumuşak ve geniş bir meyvemsi tatla gelişir, yoğun ve sarıcı bir tada sahiptir, iyi kalıcılık ve Grignolino'nun hafif taneni ile karakterizedir.
Sebze suyunu hazırlayın veya eşit ağırlıkta sıcak su kullanın.
Biberiyeyi doğrayın ve yarısını 40 g yağ ve bir diş sarımsak ile bir tavaya aktarın.
Bir defne yaprağı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika tatlandırın.
Ateşi artırın, tavşan parçalarını ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, tuz ve karabiber serpin.
Beyaz şarapla soteleyin, alkolün buharlaşmasına izin verin, bir kepçe sebze suyu ekleyin ve kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyun, büyük parçalara kesin ve soğanı dilimleyin.
Bir kapta patates ve soğanı biberiye, kekik, tuz, karabiber ve 20 g yağ ile karıştırın.
Patates ve soğan karışımını 10 g yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, tavşan parçalarını ve kalan sebze suyunu ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200°C sabit fırında 40 dakika pişirin.
Fırında tavşanı sıcak olarak servis yapın.
Grignolino
Fırında tavşan, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir. Dondurulması önerilmez.
Porsiyon başına 753 kalori. Daha yoğun bir tat için köri veya paprika gibi baharatlar ekleyin.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 150 |
| Karbonhidrat (g) | 13,44 |
| şekerler (g) | 9,26 |
| Yağlar (g) | 6,01 |
| doymuş yağ (g) | 1,53 |
| Protein (g) | 8,81 |
| Lif (g) | 4,82 |
| İndirim (g) | 0,05 |
