Unutulmuş unun ortasına şeker, yumurta, yumuşak tereyağı, tuz ve limon kabuğunu ekleyin.
Malzemeleri çalışmaya başlayın, birayı yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun; 5-10 dakika boyunca çalıştırın.
Top haline getirin, streç filme sarın ve oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
Hamuru merdane veya makarna makinesi ile çok ince bir kalınlığa (yaklaşık 1-2 mm) kadar açın.
Hamurları dikdörtgen veya romboid şeklinde kesin ve her birine klasik chiacchiere şekli oluşturmak için ortasından bir kesik yapın.
Derin bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 170-180°C) bol miktarda yağı ısıtın.
Bir seferde birkaç chiacchiere kızartın, bir kez çevirerek, her iki tarafı da kabarıp altın rengi olana kadar (her taraf için 1-2 dakika) kızartın.
Kağıt havlunun üzerine süzün ve ılımaya bırakın.
Servisten önce bolca pudra şekeri serperek süsleyin.
Merdane veya makarna makinesi
Derin tava veya fritöz
Kağıt havlu
Kase veya çalışma yüzeyi
Bıçak veya hamur kesme tekerleği
Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 218,65 |
| Karbonhidrat (g) | 33,57 |
| şekerler (g) | 5,27 |
| Yağlar (g) | 6,01 |
| doymuş yağ (g) | 2,86 |
| Protein (g) | 7,94 |
| Lif (g) | 1,15 |
| İndirim (g) | 0,09 |
