Bira ve beyaz çikolatayla hazırlanan, taze çilekler ile doldurulmuş ve hafif rosé biralı krema ile kaplanmış lezzetli, nemli ve yumuşak bir pasta. Özel günler için idealdir ve tatlı ve hafif meyveli kombinasyonları sevenler için.
Pasta hazırlama: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve yaklaşık 24 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlayıp unlayın.
Tereyağını, şekerle açık ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın, ardından vanilya özünü ekleyin.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin; bunları tereyağı karışımına, hafif bir şekilde karıştırarak açık bir bira ile sıra ile ekleyin ve homojen bir hamur elde edin.
Doğranmış beyaz çikolataları ekleyin ve hamurda eşit olarak dağıtın.
Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve düzleyin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin (şiş testi yapın). Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.
Rosé biralı krema hazırlama: Jelatini 10 dakika soğuk suda bekletin. Rosé birayı hafif ısıtın (kaynamamalı) ve suyu sıkılmış jelatini içinde eritin; ılınmaya bırakın.
Kremayı toz şeker ile hafif bir kıvam alana kadar çırpın. Mascarpone peynirini yumuşatmak için işleyin ve çırpılmış kremayı alt üst hareketlerle ekleyin. Son olarak, artık ılımaya bırakılan jelatinle birlikte birayı yavaşça ekleyin, kremayı söndürmemeye dikkat edin.
Çilekleri hazırlama: İsterseniz, çilekleri 20 g şekerle karıştırın ve suyunun çıkması için birkaç dakika bekletin.
Montaj: Soğuyan pastayı iki yatay halkaya kesin. Alt kısma cömertçe rosé biralı kremayı sürün, kremanın üzerine çileklerin yarısını yerleştirin ve üst kısmı koyun.
Pasta üstüne kalan rosé biralı kremayı ekleyin, kalan çileklerle süsleyin ve isterseniz üzerine beyaz çikolata parçaları veya hafif toz şeker serpebilirsiniz.
Dinlendirme ve servis: Pastayı servis etmeden önce kremanın sertleşmesi ve tatların birleşmesi için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
24 cm yuvarlak kalıp
Elektrikli çırpıcı veya mutfak robotu
Karıştırma kâseleri
Spatula
Soğutma ızgarası
Jelatin dinlendirme kabı
Serin buzdolabında 2-3 gün saklayın, folyo ile kaplayın.
Daha belirgin bir tat için kaliteli beyaz çikolata ile uyarlanabilir; alkollü versiyonu hafifletmek için çok acı olmayan biralar kullanın. Pişirme süresi ve sıcaklık, fırınınıza bağlı olarak biraz değişiklik gösterebilir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 291,08 |
| Karbonhidrat (g) | 28,73 |
| şekerler (g) | 18,28 |
| Yağlar (g) | 17,33 |
| doymuş yağ (g) | 9,83 |
| Protein (g) | 5,38 |
| Lif (g) | 0,49 |
| İndirim (g) | 0,12 |
