Bira ile cotechino ve mercimekli tuzlu strudel

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Hamuru hazırlıyorsanız: un, su, yağ ve bir tutam tuzu pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Alternatif olarak 1 yaprak hazır milföy hamuru kullanın.

2. ADIM 2 / 10

   Cotechino'yu pişirin: derisini delip, cotechino'yu bir tencereye birayı ve suyu kaplayacak şekilde koyun. Defne yaprağı ve biberiye ekleyin. Hafif kaynamaya getirin ve üreticinin belirttiği süreyi takip ederek pişirin (önceden pişirilmiş cotechino için yaklaşık 30-40 dakika). Süzün ve soğumaya bırakın.

3. ADIM 3 / 10

   Bu arada mercimekleri durulayın ve bitkisel et suyunda belirtilen süreye göre haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika) yumuşayana kadar fakat ezilmeden. Süzün ve bir kenara koyun.

4. ADIM 4 / 10

   Soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsağı doğrayarak sotelenizi hazırlayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin, domates sosunu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Pişmiş mercimekleri ekleyin, tuz ve biberle tatlandırın ve karıştırarak birleştirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

5. ADIM 5 / 10

   Cotechino'yu mercimeklerle birleştirin ve isterseniz dolgunluğunu artırmak için rendelenmiş parmesan ekleyin. Tadı ayarlayın.

6. ADIM 6 / 10

   Hamuru unlu bir tezgah üzerinde ince dikdörtgen şeklinde açın. Eğer hazır milföy kullanıyorsanız, doğrudan yağlı kağıt üzerine koyun.

7. ADIM 7 / 10

   İç harcı, hamurun ortasına bırakırken kenarları boş bırakın. Kenarları kapatın ve şekil vererek strudel oluşturun. Kenarları iyice kapatın.

8. ADIM 8 / 10

   Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve isterseniz üzerine tohum veya susam serpin.

9. ADIM 9 / 10

   Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-40 dakika veya düzgün bir şekilde altın rengi olana kadar pişirin.

10. ADIM 10 / 10

    Fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, dilimleyin ve servis yapın.

Öneriler

• Cotechino'yu pişirme tenceresi

• Mercimek pişirme tenceresi

• Sote tavası

• Fırın tepsisi

• Yağlı kağıt

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)