Balkabağını mikrodalgada 10 dakika en yüksek güçte (900 W) veya statik fırında 200°'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Balkabağının etli kısmını kabuğundan ayırın ve bir çatal ile ezin.
Bir kasede balkabağı püresi, yumurta, süt ve bir tutam tuzu iyice karıştırarak birleştirin.
Parmesan, un ve mayayı ekleyin, akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Pankek tavasını hafifçe yağlayın veya tereyağlayın, bir kepçe hamur dökün ve pankekleri her iki tarafı 2-3 dakika pişirin.
Pankekleri sade veya isteğe göre doldurulmuş olarak servis edin.
Pankek tavası
Fırın tepsisi
Balkabağı pankekleri, streç filmle kaplanarak buzdolabında 2 gün saklanabilir veya dondurulabilir.
Sade olarak veya şarküteri, peynir ve sebzelerle birlikte tüketilmeye uygundur.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 170,3 |
| Karbonhidrat (g) | 22,5 |
| şekerler (g) | 2,96 |
| Yağlar (g) | 5,33 |
| doymuş yağ (g) | 2,79 |
| Protein (g) | 9,18 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,23 |
