Pirinç cipsi tarifi, hafif ve glutensiz cipsler, kızartılarak veya fırında hazırlanabilir.
Pirinci bir tencereye koyun, bir çay kaşığı kalın tuz ekleyin ve pirincin üzerine 1 cm kadar çıkacak şekilde soğuk su ile kaplayın. Buharın çıkması için kapağı hafif aralık bırakarak, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika veya sıvı tamamen emilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci blenderda çekin ve spatula ile yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Pirinç tabakası 1 veya 2 mm'den kalın olmamalıdır. 100 derece fanlı fırında yaklaşık bir saat kurutun. Pirinç yaprağının renk almaması için fırının kapağını hafif aralık bırakın.
Kurutulduktan sonra pirinci soğumaya bırakın, ardından ellerinizle düzensiz parçalar halinde kırın.
Bol sıcak yağda kızartın, geniş tabanlı bir tava kullanın. Kızartma sırasında renk almayacaklar ama hafifçe kıvrılacaklar, kıvrıldıklarında hemen süzün ve bir tutam paprika ile hemen servis yapın.
Pirinç cipsleri, nemden uzak, serin ve kuru bir yerde, plastik bir torbada yaklaşık bir hafta saklanabilir; ancak iyice süzüldükten ve tamamen soğuduktan sonra saklanmalıdır. Biraz çıtırlığını kaybederse, 100 derecede fırında ısıtın.
Renkli cipsler elde etmek isterseniz, pirinci blenderda çekerken bir çay kaşığı zerdeçal veya safran ekleyebilirsiniz, böylece güzel sarı cipsler elde edersiniz. Pirinci çekerken ayrıca baharatlar (acı biber veya karabiber) veya doğranmış aromatik otlar da ekleyebilirsiniz.
Corea del Sud, Sicilia
| Enerji (kcal) | 641,93 |
| Karbonhidrat (g) | 6,98 |
| şekerler (g) | 2,36 |
| Yağlar (g) | 67,49 |
| doymuş yağ (g) | 8,97 |
| Protein (g) | 1,41 |
| Lif (g) | 1,45 |
| İndirim (g) | 2,62 |
