Gerçek kavrulmuş buğdaylı orecchiette'yi fesleğen pestosu, konfit kiraz domates ve Puglia burrata ile hazırlayın. Basit bir tarif, keşfedin.
Fırını 140°C'ye ısıtın. Kiraz domatesleri ikiye bölün ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine sızma zeytinyağı, bir tutam tuz, karabiber ve hafifçe şeker serpin. Domatesler yumuşayıp hala sulu kalana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. Bir kenara alın.
Bu arada fesleğen pestosunu hazırlayın. Bir mutfak robotunda fesleğen yaprakları, badem veya çam fıstığı, rendelenmiş Parmigiano Reggiano ve sarımsak dişini birleştirin. Kremamsı bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş sızma zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kavrulmuş buğdaylı orecchiette'yi bol tuzlu suda pişirin. Al dente kıvamına geldiğinde süzün ve hemen fesleğen pestosuyla karıştırın.
Pesto ile karıştırılmış orecchiette'yi tabaklara paylaştırın. Üzerine konfit kiraz domatesleri ekleyin ve her tabağın ortasına bir parça Puglia burrata yerleştirin. Taze fesleğen yaprağı ve bolca sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
Bir dokunuş daha için, rendelenmiş parmigiano veya taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 173,05 |
| Karbonhidrat (g) | 13,39 |
| şekerler (g) | 2,8 |
| Yağlar (g) | 9,54 |
| doymuş yağ (g) | 4,06 |
| Protein (g) | 7,71 |
| Lif (g) | 2,99 |
| İndirim (g) | 0,05 |
