Gerçek fesleğen pestolu, konfit domatesli ve Puglia burratalı kavrulmuş buğdaylı orecchiette hazırlayın. Basit bir tarif, keşfetmeye gelin.
Fırını 140°C'ye ısıtın. Kiraz domatesleri ikiye bölün ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine sızma zeytinyağı, bir tutam tuz, karabiber ve hafif bir şeker serpiştirin. Domatesler solmuş ama hala sulu olana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. Kenara alın.
Bu arada, fesleğen pestosunu hazırlayın. Bir mikserde, fesleğen yapraklarını, badem veya çam fıstığını, rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu ve sarımsak dişini birleştirin. Sızma zeytinyağını yavaşça ekleyerek kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.
Kavrulmuş buğdaylı orecchiette'yi bol tuzlu suda pişirin. Al dente kıvamında süzün ve hemen fesleğen pestosu ile karıştırın.
Fesleğen pestolu orecchiette'yi tabaklara dağıtın. Makarnanın üzerine konfit domatesleri ekleyin ve her tabağın ortasına bir parça Puglia burrata yerleştirin. Taze fesleğen yaprağı ve bolca sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
Ekstra bir dokunuş için, üzerine biraz Parmigiano dilimleri veya taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 173,05 |
| Karbonhidrat (g) | 13,39 |
| şekerler (g) | 2,8 |
| Yağlar (g) | 9,54 |
| doymuş yağ (g) | 4,06 |
| Protein (g) | 7,71 |
| Lif (g) | 2,99 |
| İndirim (g) | 0,05 |
