Pırasayı ince ince dilimleyin ve patatesi küp küp doğrayın. Bir tavaya biraz Puglia sızma zeytinyağı ekleyin ve hepsini soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından sıcak suyla kaplayın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Malzemeleri pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın ve sıcak tutun.
Mortadellayı küp küp doğrayın ve biraz EVO Pugghia yağı ile bir tavada kızartın. Çıtır hale geldiğinde, son tabağı süslemek için yarısını ayırın.
Puglia orecchiette'yi bol tuzlu suda pişirin. Al dente kıvamında süzün ve patates kreması ve mortadella ile tavaya aktarın. Tatların birleşmesi ve Puglia makarnasının mükemmel lezzetini elde etmek için iyice karıştırın.
Orecchiette'yi tabağa alın ve çıtır mortadella ve bir tutam karabiber ile süsleyin. Bu yemek, Puglia'nın otantik ve zengin tatlarını sunarak tipik Puglia makarnasının kalitesini vurgular.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 85,96 |
| Karbonhidrat (g) | 4,37 |
| şekerler (g) | 0,63 |
| Yağlar (g) | 6 |
| doymuş yağ (g) | 1,98 |
| Protein (g) | 3,67 |
| Lif (g) | 0,46 |
| İndirim (g) | 0,11 |
