Ekmeği suyla ıslatın ve işlenebilir hale gelene kadar dinlendirin.
Hamurun çok ıslak olmaması için iyice sıkın.
Yumurtaları, rendelenmiş pecorino peynirini ve küp doğranmış yumuşak peyniri ekleyin.
Her şeyi elle veya bir mikserle karıştırın.
Parçalanmış çiğ jambonu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hamur çok yumuşaksa, daha fazla ıslatılmış ve sıkılmış ekmek veya galeta unu ekleyin.
Hamuru küçük köftelere ayırın.
Bir tencerede iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile köfteleri kızartın ve kırmızı şarapla deglaze edin.
Yaklaşık 20 dakika pişirin ve ardından hazır sosu ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Kırmızı şarap ve kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.
Mikser
Kürdan
Köfteleri hızlı bir akşam yemeği için şiş olarak veya bir parti için parmak yiyecek olarak servis edin. Domates sosu, guacamole, mayonez veya tartar sos gibi soslara batırılabilirler.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 241,74 |
| Karbonhidrat (g) | 22,35 |
| şekerler (g) | 0,79 |
| Yağlar (g) | 10,83 |
| doymuş yağ (g) | 3,65 |
| Protein (g) | 12,07 |
| Lif (g) | 1,42 |
| İndirim (g) | 0,68 |
