Ekmeği suyla ıslatın ve yoğurulabilir hale gelene kadar bekletin.
Ekmeğin suyunu iyice sıkarak hamurun çok ıslak olmasını engelleyin.
Yumurtaları, rendelenmiş pecorino peynirini ve küp küp doğranmış yumuşak peyniri ekleyin.
Tüm malzemeleri elinizle veya bir mikserle yoğurun.
Çiğ jambonu parçalara ayırıp tekrar karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Eğer hamur çok yumuşak olursa, biraz daha ıslatılıp sıkılmış ekmek veya galeta unu ekleyin.
Hamuru küçük köftelere bölün.
Bir tencerede iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı koyun, köfteleri kızartın ve kırmızı şarapla aroma verin.
Yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından hazır sosu ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında bir kadeh kırmızı şarap ve kızarmış ekmek ile sunun.
Mikser
Kürdan
Köfteleri hızlı bir akşam yemeği için şişlerde veya bir parti için parmak yiyecek olarak servis edin. Domates püresi, guacamole, mayonez veya tartar sos gibi soslara batırabilirsiniz.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 241,74 |
| Karbonhidrat (g) | 22,35 |
| şekerler (g) | 0,79 |
| Yağlar (g) | 10,83 |
| doymuş yağ (g) | 3,65 |
| Protein (g) | 12,07 |
| Lif (g) | 1,42 |
| İndirim (g) | 0,68 |
