Klasik carbonara olmamakla birlikte carbonara'dan esinlenerek hazırlanmış protein açısından zengin basit bir makarna; tuorklar, parmesan ve kurutulmuş lonza ile dolu lezzetli bir tabak.
Makarnayı, pakette belirtilen süreye göre, tuzlu bol suda al dente olacak şekilde pişirin.
Bu arada, bir kasede tuorkları rendelenmiş parmesan ile homojen bir krema elde edinceye kadar çırpın; karabiber eklemeyi unutmayın.
Makarnayı süzün ve biraz pişirme suyunu ayırın.
Süzülen makarnayı sıcak tencereye (ocaktan alınmış) geri koyun ve tuork ile parmesan kremini ekleyerek hızla karıştırın; gerekirse krema kıvamında olması için az miktarda pişirme suyu ekleyin.
Dilimler halinde kurutulmuş lonzayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
İsteğe bağlı tuz ve karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.
Makarna tenceresi
Kase
Rende
Makarna süzgeci
Göstergeli tarif; geleneksel carbonara değil, bir protein varyasyonudur. Tavsiye edilen ürün: el yapımı kurutulmuş lonza.
Italy
| Enerji (kcal) | 315,93 |
| Karbonhidrat (g) | 41,41 |
| şekerler (g) | 1,25 |
| Yağlar (g) | 9,49 |
| doymuş yağ (g) | 4,43 |
| Protein (g) | 18,03 |
| Lif (g) | 0,97 |
| İndirim (g) | 0,26 |
