Klasik karbonarayı taklit eden ama geleneksel karbonara olmayan basit ve protein açısından zengin bir makarna: yumurta sarısı, parmesan ve kurutulmuş lonza ile lezzetli bir yemek, iyi protein ve yağ kaynakları sunar.
Makarneyi, paketteki süreye göre al dente olana kadar bol tuzlu suda pişirin.
Bu arada bir kasede yumurta sarısını rendelenmiş parmesan ile homojen bir kremaya ulaşana kadar çırpın; karabiber ile tatlandırın.
Makarneyi süzün ve bir miktar pişirme suyunu ayırın.
Makarneyi sıcak tencereye (ocağı kapatmadan) geri koyun ve yumurta sarısı ve parmesan kremasını ekleyin, karıştırarak birlikte harmanlayın; gerekirse krema kıvamı elde etmek için az miktarda pişirme suyu ekleyin.
Dilimler halinde kesilmiş kurutulmuş lonzayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Arzuya göre tuz ve biber ekleyin ve hemen servis edin.
Makarna tenceresi
Kase
Rende
Makarna süzgeci
Göstergelik tarif; geleneksel karbonara değil, protein oranı yüksek bir varyasyonu. Tavsiye edilen ürün: el yapımı kurutulmuş lonza.
Italy
