Ev yapımı Sicilya arancini

Hazırlık

1. ADIM 1 / 5

   Pirinci sebze suyunda bir tutam tuz ekleyerek pişirin. Suyun neredeyse tamamen emildiğinde, tereyağı, Parmigiano ve biraz sıcak suda çözülmüş safranı ekleyin. Kremalı bir pirinç elde etmek için iyice karıştırın, ardından bir tepsiye yayın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. ADIM 2 / 5

   Bir tavada, ince doğranmış soğan, havuç ve kerevizi zeytinyağı ile soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kırmızı şarapla deglaze edin ve buharlaşmasına izin verin. Domates püresi, bezelye, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, ardından yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Dolgu olarak kullanmadan önce ragunun soğumasını bekleyin.

3. ADIM 3 / 5

   Bir avuç pirinç alın ve elinizin avucunda bir çukur oluşturacak şekilde şekillendirin. Bir kaşık ragu ve isterseniz eriyen bir kalp için bir küp mozzarella ekleyin. Dolgunun etrafını pirinçle kapatın, bir top veya Doğu Sicilya'ya özgü koni şekli oluşturun.

4. ADIM 4 / 5

   Her arancini önce una, sonra çırpılmış yumurtalara ve son olarak galeta ununa bulayın, iyice kaplandığından emin olun. Arancini'yi bol sıcak yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Emici kağıt üzerine süzün.

5. ADIM 5 / 5

   Arancini'yi sıcak servis edin, dışının çıtırlığı ile içinin yumuşak dolgusunun kontrastını en iyi şekilde takdir edin.

Öneriler

• Arancini ragù

• Arancini pistacchio

• Arancine accarne

• Arancini alla norma

• Arancini misti

• Arancini al burro

• Arancini dolci pistacchio e cioccolato

• Arancini alla nduja calabrese

• Arancini alla carbonara

• Arancini pollo e curry

• Arancini pistacchio e salsiccia

• Arancini agli anelletti palermitani

• Arancini quattro formaggi e barbabietola

• Arancini alla zucca e provola

• Arancini mortadella e limone

• Arancini con carne sfilacciata

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)