Sicilya cannoli, çıtır dış kısımları ve kremsi ricotta dolgusu ile Sicilya geleneğinin en ikonik ve sevilen tatlılarından biridir. Evde yapmak düşündüğünden daha kolay!
Bir kaseye un, şekeri, kakao (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuzu karıştırın. Tereyağını veya yağsız domuz yağını ekleyin ve hamur kumlu bir kıvama gelene kadar ellerinizle yoğurun.
Marsala şarabını azar azar ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur oluşana kadar yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin.
Dinlendirildikten sonra hamuru unlanmış bir yüzeye 2 mm inceliğe gelecek şekilde açın ve 10-12 cm çapında daireler kesin.
Her daireyi metal bir silindirin etrafına sarın ve kenarlarını biraz suyla sıkıca kapatın.
Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve çıtır çıtır olana kadar birkaç adet yuvarlağı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alın ve silindirleri çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Bir kasede, ricotta peynirini pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar elenmiş olarak karıştırın, ardından pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Çikolata parçalarını ekleyin ve karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Servisten hemen önce, ricotta kremasıyla çıtır dış kısımları bir pastacı poşeti kullanarak doldurun.
Uçlarını kandit portakal kabuğu, antep fıstığı veya çikolata parçalarıyla süsleyin.
Kıtır kıvamını korumak için pudra şekeri serpip hemen servis yapın.
Sicilya Cannoli Seti
Kıtır kıvamını korumak için hemen hazırlanır hazırlanmaz tüketilmelidir.
Gerçek bir sonuç için taze koyun ricotta ve kaliteli malzemeler kullanın.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 267,61 |
| Karbonhidrat (g) | 37,43 |
| şekerler (g) | 23,62 |
| Yağlar (g) | 9,86 |
| doymuş yağ (g) | 5,59 |
| Protein (g) | 6,9 |
| Lif (g) | 0,66 |
| İndirim (g) | 0,04 |
