Sicilya cannolileri, çıtır çıtır hamuru ve kremamsı ricotta dolgusu ile Sicilya geleneğinin en ikonik ve sevilen tatlılarından biridir. Evde yapmak düşündüğünüzden daha kolay!
Bir kapta unu, şekeri, kakaoyu (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuzu karıştırın. Tereyağı veya iç yağını ekleyin ve kumlu bir kıvam alana kadar ellerinizle yoğurun.
Marsala şarabını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edin. Streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlendikten sonra, hamuru un serpilmiş bir yüzeye ince (yaklaşık 2 mm) açın ve yaklaşık 10-12 cm çapında daireler kesin.
Her daireyi metal bir silindirin etrafına sarın, kenarlarını biraz su ile iyice yapıştırın.
Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve krepleri, az az, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve silindirleri çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Bir kapta ricottayı pürüzsüz ve kremamsı hale gelene kadar eleyin, ardından pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Çikolata damlalarını ekleyin ve dolgu malzemesini en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis yapmadan hemen önce, krepleri bir krema torbası kullanarak ricotta kreması ile doldurun.
Uçlarını kandil portakal kabuğu, Antep fıstığı kırığı veya çikolata damlaları ile süsleyin.
Üzerine pudra şekeri serpin ve çıtırlığını koruması için hemen servis yapın.
Sicilya Cannoli Seti
Çıtır çıtırlığını korumak için hazırladıktan hemen sonra tüketin.
Gerçek bir sonuç için taze koyun peyniri ricotta ve kaliteli malzemeler kullanın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 281,82 |
| Karbonhidrat (g) | 35,1 |
| şekerler (g) | 21,32 |
| Yağlar (g) | 11,94 |
| doymuş yağ (g) | 6,54 |
| Protein (g) | 8,44 |
| Lif (g) | 3,04 |
| İndirim (g) | 0,06 |
