Tuduu
Pidone messinese

Pidone messinese

@sicilyaddict

Pidone messinese, Sicilya mutfağının tipik bir ürünüdür, karşı konulmaz lezzeti ve sadeliği ile takdir edilir. Hindiba, ançüez ve peynir gibi doğal malzemelerle doldurulmuş ve eşsiz bir çıtırlık elde etmek için kızartılmış lezzetli bir mayalı hamur bohçasıdır. Messina'nın sokak lezzetlerinin klasiklerinden biri olup, hazırlaması kolay ve bir aperatif, gayri resmi bir akşam yemeği veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Zorluk: Kolay
Pişirme: 10 dk
Hazırlık: 120 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • 00 un tipi un500g
  • Ilık su300mL
  • Taze bira mayası10g
  • Sızma zeytinyağı2yemek kaşığı
  • Şeker1çay kaşığı
  • Tuz10g
  • Hindiba (endivyen)300g
  • Provola (veya eriyen peynir)200g
  • Tuzda veya yağda ançüez filetoları8adet
  • Sızma zeytinyağıyeterince
  • Karabiberyeterince
  • Ayçiçek veya yer fıstığı yağıyeterince

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 5

    Bir kasede, taze bira mayasını ılık suda şekerle birlikte eritin. Yavaş yavaş unu, sızma zeytinyağını ve son olarak tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

  2. ADIM 2 / 5

    Hindibayı yıkayın ve kurulayın, ardından parçalara ayırın. Bir tavada, hindibayı biraz yağ ve bir tutam karabiberle solana kadar soteleyin. Provolayı küp küp doğrayın ve gerekirse ançüez filetolarını tuzdan arındırın.

  3. ADIM 3 / 5

    Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığa gelene kadar açın. Yaklaşık 15 cm çapında diskler kesin. Her diski biraz hindiba, birkaç parça provola ve bir ançüez filetosu ile doldurun, kenarları boş bırakın. Diskleri yarıya katlayarak yarım ay şekli verin.

  4. ADIM 4 / 5

    Derin bir tavada bol miktarda yağı ısıtın; yağ iyice sıcak olmalıdır (yaklaşık 170-180°C). Pidoni az az kızartın, eşit bir kızarıklık elde etmek için çevirin. Fazla yağı almak için emici kağıt üzerine süzün.

  5. ADIM 5 / 5

    Pidone messineselerinizi sıcak servis edin, hamurun çıtırlığını ve iç dolgunun eriyen lezzetini en iyi şekilde tatmak için.

Öneriler

  • Pidone messinese

Genel Bilgiler

Diğer bilgiler

Başlangıç, parmak yiyecek veya tek başına bir yemek olarak idealdir, Messina mutfağının otantik lezzetini tatmak için mükemmeldir.

Menşei

Italia, Sicilia

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)176,19
Karbonhidrat (g)18,44
şekerler (g)2,23
Yağlar (g)5,14
doymuş yağ (g)2,1
Protein (g)14,76
Lif (g)0,76
İndirim (g)1,7
  • Proteinler
    14,76g·38%
  • Karbonhidratlar
    18,44g·47%
  • Yağlar
    5,14g·13%
  • Lifler
    0,76g·2%