Iris, Sicilya'ya özgü bir tatlıdır, ricotta kreması veya fıstık ya da çikolata gibi diğer çeşitlerle doldurulmuş kızarmış bir briochedir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu tatlı, damak için eşsiz bir deneyim sunar.
Hamuru hazırlamak için un, şeker, tuz ve içyağını karıştırın.
Bira mayasını sütte eritin ve hamura ekleyin.
Yumurtaları ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru açın ve diskler kesin.
Diskleri ricotta kreması ile doldurun ve çiftler halinde kapatın.
Yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
Briocheları çırpılmış yumurtalara ve ardından galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Fıstık kreması
Hazır Iris
Sıcak, yeni kızartılmış olarak tüketin.
Iris, 1901 yılında Palermo'lu pastacı Antonio Lo Verso tarafından Pietro Mascagni'nin 'Iris' operasının ilk gösterimi için yaratılmıştır.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 268,46 |
| Karbonhidrat (g) | 42,27 |
| şekerler (g) | 9,91 |
| Yağlar (g) | 7,85 |
| doymuş yağ (g) | 3,65 |
| Protein (g) | 9,26 |
| Lif (g) | 1,25 |
| İndirim (g) | 0,3 |
