Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatılmış küçük parçalara ayırarak bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir çırpıcı veya bir stand mikseri kullanarak iki malzemeyi köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Bütün yumurtayı ekleyin ve karışımı içine yedirene kadar çalışmaya devam edin.
26 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
Karışımı kek kalıbına dökün ve bir kaşığın arkasıyla eşit şekilde düzleştirin.
Daha sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyin, bir önceki tamamen karışana kadar bekleyin.
Bademleri bir bıçakla küçük parçalara ayırın; kekin yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde badem parçalarıyla kaplayın.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30 dakika pişirin (fanlı fırın için 160°C'de 20-25 dakika). Fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapın: eğer an
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve mantovana kekinizi servis edin! Üzerine pudra şekeri veya toz şeker serpebilirsiniz.
Keki cam bir kapak altında 3-4 gün saklayın.
Italia
| Enerji (kcal) | 400,72 |
| Karbonhidrat (g) | 29,09 |
| şekerler (g) | 17,56 |
| Yağlar (g) | 27,77 |
| doymuş yağ (g) | 12,05 |
| Protein (g) | 9,95 |
| Lif (g) | 0,95 |
| İndirim (g) | 0,07 |
