Her katmanın belirgin olduğu, rafine ve dengeli bir vejetaryen lazanya; kadifemsi balkabağı kreması, sotelenmiş taze ıspanak ve bol miktarda Kremalı Caciotta Vaccina katmanı, hepsi Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese ile zenginleştirilmiş. Beşamel sos olmadan şık bir yemek, bitkisel mutfağı ve büyük İtalyan peynirlerinin kremamsılığını sevenler için mükemmel.
Balkabağını küp küp doğrayın, üzerine yağ, tuz ve karabiber serpip 180°C fırında 18-20 dakika pişirin, sonra biraz süt ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
Ispanakları az yağ ve bir tutam tuz ile tavada hafifçe soteleyin, sonra süzün ve iri iri doğrayın.
Kremalı Caciotta Vaccina'yı bir kasede az süt, tuz, karabiber ve muskat cevizi ile pürüzsüz ve sürülebilir bir krema elde edene kadar karıştırın.
Lazanya yapraklarını tuzlu suda 1 dakika haşlayın, bir bez üzerine alarak süzün.
Lazanyayı şu sırayla hazırlayın: Fırın kabının tabanına ince bir balkabağı kreması sürün. Bir kat makarna. Bir kat kremalı caciotta kreması.
Bir kat makarna. Bir kat sotelenmiş ıspanak (sadece ıspanak, kremaya karıştırılmamış). Bir kat makarna. Bir kat balkabağı kreması.
Sırayla devam edin: caciotta kreması / makarna / ıspanak / makarna / balkabağı kreması, vb.
Üzerine bolca Parmigiano di Vacca Bianca Modenese serpin.
180°C sabit fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
5 dakika dinlendirin ve taze fesleğen yaprakları ile servis yapın.
Buzdolabında 2 güne kadar, iyi kapalı olarak saklayın. Kremamsılığı geri kazanmak için fırında ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 118,41 |
| Karbonhidrat (g) | 2,35 |
| şekerler (g) | 1,39 |
| Yağlar (g) | 8,77 |
| doymuş yağ (g) | 4,68 |
| Protein (g) | 7,38 |
| Lif (g) | 0,63 |
| İndirim (g) | 0,37 |
