Yumuşak patatesli gnocchilerin taze fesleğen pestosu, altın rengi kavrulmuş mantarlar ve Parmigiano Reggiano Vacche Rosse'nin asil aromasıyla buluştuğu, sarmalayıcı ve kokulu bir ana yemek. Otantik tatları ve zengin kontrastlarıyla büyüleyen bu tarif, özel bir öğle yemeği veya arkadaşlar arasında bir akşam yemeği için idealdir.
Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Geniş bir tavada, ezilmiş sarımsağı yağda soteleyin, mantarları ekleyin ve altın rengi olana kadar 8 dakika kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sarımsağı çıkarın.
Bol tuzlu suyu kaynatın, gnocchileri suyun yüzeyine çıkana kadar (2-3 dakika) pişirin, dikkatlice süzün.
Gnocchileri mantarlarla birleştirin, 1 dakika birlikte soteleyin, ardından fesleğen pestosu ve Parmigiano Vacche Rosse'nin yarısını ekleyin.
Tatları iyice karıştırın, ardından kalan Parmigiano, birkaç taze fesleğen yaprağı ve (isterseniz) kıyılmış fındık serpiştirerek hemen servis yapın.
Doku ve kokuyu takdir etmek için hemen tüketin. Buzdolabında 1 güne kadar saklayın, az miktarda tereyağı veya su ile ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 89,08 |
| Karbonhidrat (g) | 8,76 |
| şekerler (g) | 2,37 |
| Yağlar (g) | 3,66 |
| doymuş yağ (g) | 1,17 |
| Protein (g) | 4,35 |
| Lif (g) | 3,12 |
| İndirim (g) | 0,22 |
