清洗并切碎洋葱。
在锅中加热少许油，炒洋葱。
取香肠，去掉肠衣，切成小块。
将香肠倒入锅中，煎约10分钟，然后用红酒煮至酒精挥发。
在沸腾的盐水中煮paccheri，煮至八分熟后沥干。
将磨碎的奶酪放入碗中，加入少量煮面水，用刮刀搅拌。
磨入大量黑胡椒，搅拌至混合均匀。
将paccheri沥干后放入锅中，与香肠和洋葱混合，加入奶酪混合物。
在锅中翻炒paccheri，每次加入少量煮面水，直至形成奶酪胡椒酱。
趁热上桌享用paccheri cacio e pepe与香肠。
建议立即食用paccheri cacio e pepe与香肠。
使用较少的煮面水以便更容易形成奶酪酱。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 150.65 |
| 碳水化合物 (g) | 1.01 |
| 其中糖分 (g) | 1.01 |
| 脂肪 (g) | 12.53 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.9 |
| 蛋白质 (g) | 7.66 |
| 纤维 (g) | 0.14 |
| 促销 | 0.42 |
