藏红花意大利调味米，也称为米兰式意大利调味米，是伦巴第传统中的一种优雅和永恒的菜肴。它的金色和强烈的藏红花香气使其成为优雅的象征，既适合节日午餐，也适合在家享用的特殊晚餐。
加热准备好的高汤并保持温暖。
在一个炖锅中加热油和一半的黄油。加入脱水洋葱，让它在温热的调味料中重新水合几分钟。
倒入大米，翻炒2分钟，搅拌直到米粒变得略微透明。
开始烹饪，每次加入一勺热高汤，不断搅拌。
在烹饪到一半时，将藏红花在少许热高汤中溶解，并加入大米中。您会看到它获得典型的金黄色和独特的香气。
继续煮，加入高汤直到大米达到“al dente”（约16-18分钟）。
从火上取下，加入剩余的黄油和磨碎的帕尔马干酪。用力搅拌以获得典型的奶油质感。
盖好静置一分钟，立即用优质红酒一起享用。
炖锅（或宽锅）
勺子
木勺或铲子
奶酪擦丝器
葡萄酒搭配
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 211.17 |
| 碳水化合物 (g) | 6.63 |
| 其中糖分 (g) | 2.7 |
| 脂肪 (g) | 19.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.08 |
| 蛋白质 (g) | 2.3 |
| 纤维 (g) | 0.33 |
| 促销 | 0.15 |
