牛眼饼干

在一个碗中将软黄油与糖粉搅拌至奶油状。

加入蛋黄并搅拌。

加入过筛的面粉、发酵粉、柠檬皮屑和一点盐。

形成均匀且紧实的面团，包裹在保鲜膜中，放入冰箱至少静置30分钟。

在撒了面粉的台面上把饼干面团擀成大约4-5毫米厚。

用星形饼干切模切出许多星星：一半作为底部，另一半作为“盖子”。

在后者的中心切出一个更小的孔，以形成窗户，让果酱露出来。

将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，以180°C烤10-12分钟，直到它们略微上色。

让其冷却，然后在每个底部涂上一茶匙果酱，再用一个打孔的星星盖住。

撒上糖粉后上桌。