普塔内斯卡意大利面

在一大锅加盐的水中烧开水，根据包装说明将意大利面煮至半熟有嚼劲（al dente）。

在平底锅中用特级初榨橄榄油与大蒜加热；如喜欢可加入少许辣椒，并放入凤尾鱼片。

加入充分冲洗的酸豆和去核黑橄榄，翻炒几分钟以入味。

加入番茄酱（或压碎的去皮番茄），煮约10-15分钟，调整盐量。

将意大利面沥水，保留一些煮面水；把面条转入装有酱汁的平底锅，如有需要加入一勺煮面水使酱汁更融合。

充分搅拌，使面条充分吸收调味，最后撒上欧芹。

趁热立即上桌，如喜欢可用新鲜罗勒和磨碎的帕尔马干酪装饰。