弗里塞莱是普利亚地区的传统点心，口感酥脆且清爽，非常适合夹上番茄、特级初榨橄榄油和牛至，也可作为健康小吃。全麦面粉与00面粉的结合使面团更有风味且更均衡。
将干酵母与砂糖溶解于100毫升温水中，静置10分钟直至起泡。
在一个大碗中混合两种面粉和食盐；加入已溶解的酵母和剩余的水。
用力揉约10分钟，直至面团光滑有弹性，在揉至末段加入特级初榨橄榄油。
用湿布盖住面团，发酵约1-2小时或直到体积翻倍。
取出面团，搓成长而细的圆柱形，类似小面包。
将圆柱体放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵约30分钟。
在预热至200°C的烤箱中烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。
出炉后冷却，纵向从中间切开以得到经典的长环形。
将切好的弗里塞莱放回烤箱，以100-120°C再烘烤约30-40分钟，使其完全脱水变脆，中途翻面一次。
大碗
湿布
烤盘
烤箱
案板和刀
保存在纸袋或常温面包盒中，可置于室温保存2-3天。第一段烘烤后可冷冻，第二次脱水前解冻再进行复烘烤。
食用方法：将弗里塞莱快速浸入水中，稍微沥干后用新鲜番茄、特级初榨橄榄油、牛至和少许盐调味。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 339.25 |
| 碳水化合物 (g) | 32.06 |
| 其中糖分 (g) | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 21.86 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.12 |
| 蛋白质 (g) | 5.01 |
| 纤维 (g) | 1.14 |
| 促销 | 0.42 |
