茄子千层饼是意大利烹饪的经典之作，是南方和家庭传统的象征。柔软的茄子层、香气四溢的番茄酱和融化的奶酪交替呈现出一道丰富而温馨的菜肴，适合热吃或室温食用。
清洗茄子并切成薄片（大约½厘米）。
将其裹上面粉，然后在大量油中油炸至金黄色。捞出并开始组合千层饼。
在烤盘中，铺上一层薄薄的调味番茄酱，配有油、盐和罗勒。放上一层茄子。
加入一些 mozzarella 方块和一层 Parmigiano Reggiano。再加入几片新鲜的罗勒以增香。
重复各层直至食材用完，以酱汁和奶酪结束。
放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面变金黄，奶酪融化。
在上菜之前静置几分钟，让口味完美融合。
烤盘
烤箱
煎锅
一道丰富而舒适的菜肴，象征着意大利传统，在每一层中融合了简单与美味。
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 114.57 |
| 碳水化合物 (g) | 7.38 |
| 其中糖分 (g) | 7.38 |
| 脂肪 (g) | 7.66 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.46 |
| 蛋白质 (g) | 3.54 |
| 纤维 (g) | 1.84 |
| 促销 | 0.07 |
