将甜菜切成小块，与220克鹰嘴豆、一汤匙特级初榨橄榄油、盐和胡椒一起放入搅拌机中。搅拌至均匀的奶油状。加入柠檬汁并搅拌。
对于菠菜鹰嘴豆泥，将菠菜与220克鹰嘴豆、大蒜、橄榄油、盐和胡椒一起放入搅拌机中。搅拌至均匀的混合物。加入柠檬汁并搅拌。
将南瓜切成小块，在200度的烤箱中烤15分钟。将南瓜与剩余的鹰嘴豆、欧芹、特级初榨橄榄油、盐和胡椒一起搅拌。加入柠檬汁并搅拌。
将鹰嘴豆泥分别放入小碗中，用奇亚籽、芝麻和欧芹装饰。搭配全麦面包棒。
冷藏保存
这是一道理想的色彩缤纷且健康的开胃菜。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 197.42 |
| 碳水化合物 (g) | 29.68 |
| 其中糖分 (g) | 2.87 |
| 脂肪 (g) | 2.99 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.48 |
| 蛋白质 (g) | 11.18 |
| 纤维 (g) | 7.15 |
| 促销 | 0.1 |
