蔬菜库斯库斯是一道轻盈、健康且美味的主菜。这是一道多变的食谱，可以根据个人口味和时令蔬菜进行多种演绎。可搭配玫瑰红葡萄酒，颜色为深玫瑰色。鼻中有浓郁丰富的水果香气，尤其是樱桃和覆盆子。口感清新、平衡且果味十足。
清洗所有蔬菜，将韭葱切成薄片，西葫芦和茄子切成小方块，樱桃番茄切成四份。在油中将韭葱炒软，加入樱桃番茄，然后逐步加入其余的食材。在焯豌豆的同时，煮几分钟。
也加入豌豆，再煮5分钟，最后才加盐。将160克水煮沸，倒在放在碗中的库斯库斯上，加一汤匙油和少许盐，盖上盖子静置5到10分钟。
此时将库斯库斯和蔬菜混合，加入用手撕碎的罗勒叶，最后淋上一圈油，如果需要再加少许盐，并根据口味加入胡椒粉。
将蔬菜库斯库斯转移到一个盘子上并上桌。
Rosato
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 67.61 |
| 碳水化合物 (g) | 11.55 |
| 其中糖分 (g) | 2.74 |
| 脂肪 (g) | 1.01 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.16 |
| 蛋白质 (g) | 2.56 |
| 纤维 (g) | 2.43 |
| 促销 | 0.07 |
