素菜库斯库斯是一道清淡、健康、可口的主菜。它是一道多功能的食谱，可以根据口味和应季蔬菜进行多种变化。 适合搭配罗莎白葡萄酒，颜色深粉色。香气浓郁，富含特别是樱桃和覆盆子的果香。入口清新、均衡和水果味十足。
清洗所有蔬菜，把韭葱切成薄圈，把西葫芦和茄子切成小方块，把圣女果切成四块。在油中煸炒韭葱，加入圣女果，然后逐渐加入其余的材料。煮几分钟的同时焯水豌豆。
也把豌豆加入，再混合其他材料再煮5分钟，最后只加盐。将160克水煮沸，倒在盛有库斯库斯的碗中，并加入一勺油和一撮盐，盖上保留5到10分钟。
此时将库斯库斯和蔬菜混合，加入撕碎的罗勒叶，最后浇上油，再加上必要的盐和适量的黑胡椒。
将素菜库斯库斯转移到盘子上，立即上桌。
罗莎白
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 52.86 |
| 碳水化合物 (g) | 9.19 |
| 其中糖分 (g) | 2.72 |
| 脂肪 (g) | 0.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.09 |
| 蛋白质 (g) | 2.18 |
| 纤维 (g) | 2.5 |
| 促销 | 0.06 |
