素菜库斯库斯

清洗所有蔬菜，把韭葱切成薄圈，把西葫芦和茄子切成小方块，把圣女果切成四块。在油中煸炒韭葱，加入圣女果，然后逐渐加入其余的材料。煮几分钟的同时焯水豌豆。

也把豌豆加入，再混合其他材料再煮5分钟，最后只加盐。将160克水煮沸，倒在盛有库斯库斯的碗中，并加入一勺油和一撮盐，盖上保留5到10分钟。

此时将库斯库斯和蔬菜混合，加入撕碎的罗勒叶，最后浇上油，再加上必要的盐和适量的黑胡椒。

将素菜库斯库斯转移到盘子上，立即上桌。