将烤箱预热至180°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。
在一个大碗中混合面粉、泡打粉和磨碎的 Pecorino romano；充分搅拌。
加入冷黄油丁，用指尖或手动打蛋器搅拌，直到混合物呈沙状。
加入鸡蛋，并逐少倒入冷啤酒，快速揉合直至得到均匀但不粘手的面团；如有需要可少量再加面粉。
将面团在略撒面粉的操作台上擀开，厚度约3-4毫米。
用饼干切模（或杯子）切出饼干，摆放在烤盘上并留出间距。
如愿意，可打散一枚备用鸡蛋并刷在饼干表面，然后撒上芝麻或加入切碎的迷迭香针叶。
放入烤箱烘烤约15-18分钟，或直至饼干呈金黄色且酥脆。
出炉后放在冷却架上完全冷却再保存或上桌。
烤盘
烘焙纸
碗
擀面杖
饼干切模或杯子
刨丝器
置于密封容器中常温保存5-7天。
无乳糖版本可将黄油替换为橄榄油（约60-70毫升）。饼干可根据喜好用黑胡椒、红椒粉或香草调味。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 371.53 |
| 碳水化合物 (g) | 39.82 |
| 其中糖分 (g) | 10.88 |
| 脂肪 (g) | 19.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.89 |
| 蛋白质 (g) | 10.46 |
| 纤维 (g) | 5.71 |
| 促销 | 0.31 |
