覆盆子芝士蛋糕是一款清爽的甜点，外观优雅且具有视觉效果：三层相辅相成，创造出独特的味道。
准备底层，将饼干碾碎并与融化的黄油混合。将混合物压实在一个22厘米的蛋糕模具中，放入冰箱冷藏30分钟。
将明胶片放入冷水中软化，溶解于100毫升热鲜奶油中，放置至微温。
将意大利乳清干酪与柠檬擦皮混合。将400毫升鲜奶油与糖粉打发，轻轻拌入乳清干酪混合物中。
将溶解的明胶加入奶酪混合物中并搅拌均匀。将奶酪糊倒在底层上并抹平。放入冰箱冷藏。
准备浇头，将覆盆子与糖粉一起加热烹煮。过滤酱汁以去除籽。
将玉米淀粉溶于水中，加入覆盆子酱汁中。加热至浓稠，放凉。
将覆盆子酱汁均匀倒在芝士蛋糕上。放入冰箱冷藏3小时。
食用前用森林浆果和薄荷叶装饰。
22厘米活底蛋糕模
电动打蛋器
厨房刮刀
滤网
搭配一杯柏林酸小麦啤酒！
冷藏保存，最多3天。
这是一款清爽且优雅的甜点，适合餐后享用或作为美味的下午茶点心。
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 259.52 |
| 碳水化合物 (g) | 21.79 |
| 其中糖分 (g) | 13.62 |
| 脂肪 (g) | 17.77 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.86 |
| 蛋白质 (g) | 3.52 |
| 纤维 (g) | 1.99 |
| 促销 | 0.11 |
