一种清淡柔软的奶冻，带有清啤酒的香气，使其具有轻微的麦芽味和愉悦的清新感。非常适合作为优雅的甜点，但简单易做。
将明胶片泡在冷水中约10分钟。
在锅中加热牛奶，加入一半的糖和香草，接近沸腾后关火。
将蛋黄与剩余的糖打发至浅色且泡沫丰富。
将热牛奶缓慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌以温和蛋黄。
将混合物放回低火上，搅拌直到勺子上有薄膜（不要煮沸）：获得轻质英式奶油。
将明胶挤干，并在仍然温热的奶油中溶解，搅拌均匀。
让奶油冷却至约40°C，然后慢慢加入啤酒，轻轻搅拌。
将鲜奶油打发至柔软的状态（不要过于坚固），并以自下而上的动作将其混入混合物中，以免消泡。
如果愿意，可以加入橙皮屑和一点盐，以增强风味。
将奶冻倒入模具或一个大碗中，抹平。放入冰箱冷却至少4小时（最好过夜），直到凝固。
轻轻脱模或直接在模具中上桌；如果需要，可以配上焦糖酱、红果果酱或甜啤酒减少。
锅
碗
手动或电动打蛋器
奶冻模具或小碗
刮刀
冷藏保存，覆盖保鲜膜，最多可存放3天
啤酒的选择对结果影响很大：如果啤酒过于苦会使甜点变得不好吃；建议选择清淡的拉格啤酒或低苦的啤酒。对于无酒精版本，可以用麦芽浸泡液或淡茶替代啤酒。
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 241.67 |
| 碳水化合物 (g) | 9.15 |
| 其中糖分 (g) | 9.15 |
| 脂肪 (g) | 17.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.66 |
| 蛋白质 (g) | 6.77 |
| 促销 | 0.03 |
