蔬菜咸派

清洗并削皮西葫芦和胡萝卜。将西葫芦切成薄片，胡萝卜擦成丝。如果使用甜椒，清洗后去籽并切成小方块。洋葱也切成细片。

在平底锅中加热橄榄油，炒洋葱2-3分钟，直到变透明。加入西葫芦、胡萝卜和甜椒。中火烹煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软但不烂。调入盐和胡椒。离火放凉。

在大碗中，将鸡蛋与鲜奶油打匀。加入意大利乳清干酪和磨碎的奶酪，充分搅拌至柔滑均匀的奶油状。

将冷却的蔬菜加入蛋奶混合物中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少许肉豆蔻粉。

预热烤箱至180摄氏度。用酥皮面团铺在圆形烤盘中，边缘稍微折起。用叉子在底部戳孔，防止烘烤时鼓起。

将蔬菜蛋奶混合物倒入酥皮底上，用刮刀抹平。

将咸派放入烤箱，烘烤约35-40分钟，直到表面金黄，馅料熟透。

烤好后，稍微冷却咸派再切块食用。可用几片新鲜罗勒叶装饰。