这是一道传统的德国菜，啤酒猪肘是一道美味可口的食谱，适合家庭聚餐或特殊场合。
取猪肘，用厨房纸巾擦干。用盐和胡椒调味。如果愿意，可以在猪肘上涂抹一些芥末以增加风味。
在一个大锅或深煎锅中，用中高火加热橄榄油。加入猪肘，煎至各面呈金黄色（约10分钟）。
将猪肘从锅中取出，放在一旁。在同一锅中，加入洋葱、大蒜和胡萝卜。用中火煮约5-7分钟，直到洋葱变软透明。
将猪肘放回锅中，放在炒好的蔬菜上。加入啤酒和肉汤，使猪肘几乎完全浸没在液体中。加入月桂叶和迷迭香，然后煮沸。
调低火，盖上锅盖。用小火炖煮2.5-3小时，偶尔翻动猪肘，直到肉变得嫩滑并容易从骨头上脱落。
当肉煮好后，将猪肘从锅中取出，放在盘子上。调高火力，将煮汁减少约10-15分钟，直到变稠。
将猪肘放回锅中，加入浓稠的酱汁，搅拌均匀。如果愿意，可以加入一些苹果醋，以平衡啤酒的甜味。将猪肘与丰富的酱汁一起上桌，并配以传统配菜如酸菜、土豆泥或烤土豆。
大锅
深煎锅
搭配一杯bock或doppelbock啤酒！
在冰箱中密封保存最多2天。加热后再食用。
这道菜非常适合搭配传统的德国配菜，如酸菜、土豆泥或烤土豆。
Germania
| 能量 (千卡) | 114.13 |
| 碳水化合物 (g) | 8.81 |
| 其中糖分 (g) | 8.79 |
| 脂肪 (g) | 5.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.53 |
| 蛋白质 (g) | 3.54 |
| 纤维 (g) | 3.35 |
| 促销 | 0.07 |
