一种传统的德国菜，啤酒猪膝是一道美味可口的食谱，非常适合家庭聚餐或特别场合。
取下猪膝，用纸巾擦干。用盐和胡椒调味，四面都要加。若想，可以在猪膝上抹一些芥末以增加风味。
在一个大锅或高深平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入猪膝，四面煎至表面呈金黄色（大约10分钟）。
把猪膝从锅中取出，放在一边。在同一锅中，加入洋葱、大蒜和胡萝卜。用中火煮大约5-7分钟，直到洋葱变软且透明。
将猪膝放回锅中，放在炒菜的上面。加入啤酒和肉汤，使猪膝几乎完全 submerged 在液体中。加入月桂叶和迷迭香，然后将所有东西煮沸。
调低火，盖上锅盖。慢煮2.5到3小时，不时翻动猪膝，直到肉变得嫩滑且轻松从骨头上脱落。
当肉准备好时，将猪膝从锅中取出，置于盘子上。提高火力，让烹饪液蒸发约10-15分钟，直到变稠。
将猪膝放回锅中，加入浓汁，搅拌均匀。如果想要，可以加入一些苹果醋，以平衡啤酒的甜味。将猪膝与其丰厚的酱汁一起上桌，配上德国传统的配菜，比如酸菜、土豆泥或烤土豆。
大锅
深炒锅
搭配一款bock或doppelbock啤酒！
在密封容器中冷藏，最多保存2天。食用前加热。
这道菜理想搭配传统的德国配菜，如酸菜、土豆泥或烤土豆。
Germany
| 能量 (千卡) | 114.13 |
| 碳水化合物 (g) | 8.81 |
| 其中糖分 (g) | 8.79 |
| 脂肪 (g) | 5.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.53 |
| 蛋白质 (g) | 3.54 |
| 纤维 (g) | 3.35 |
| 促销 | 0.07 |
