这是西西里家常菜最具特色的菜谱之一。嫩叶是纯粹的美味，而年轻的橄榄油成为主角：生吃一丝，菜肴便活灵活现。
在锅中用少量油将大蒜炒香，然后将其取出。加入切丁的去皮番茄，加入盐，调低火煮约15分钟，直到形成浓酱。
与此同时，选择最绿的嫩叶，用流水冲洗，沥干后切成细条。将长南瓜去皮，沿长度切成两半，然后切成小块。
在一大锅中煮沸大量加盐的水；加入嫩叶和南瓜，煮5-10分钟，然后加入折断的意大利面（如果你没有提前购买折断的）。根据包装上的时间进行烹饪。
倒掉部分水（但保留一点底部），加入之前准备好的酱汁。轻轻搅拌，让意大利面充分入味。
让意大利面在锅中静置一分钟，加入适量的黑胡椒，然后转移到盘子中立即上桌。
最后淋上丰盈的特级初榨橄榄油。
嫩叶在夏季盛产；如果数量丰盛，可以冷冻以备淡季使用。传统上，使用的是picchi pacchi，偶尔用洋葱代替大蒜。
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 67.11 |
| 碳水化合物 (g) | 12.95 |
| 其中糖分 (g) | 2.47 |
| 脂肪 (g) | 0.41 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.07 |
| 蛋白质 (g) | 3.06 |
| 纤维 (g) | 1.32 |
