罗马料理的经典之作，是意大利料理的象征性主菜，由布卡蒂尼面、番茄、猪脸颊肉和佩科里诺奶酪制成。简单且经济实惠的食谱，成功有保障。
如果使用新鲜番茄，将其在加盐的沸水中焯烫片刻，捞出并冷却。
去皮后，去掉种子并切成条状。
在平底锅中加热橄榄油，加入切成条的猪脸颊肉。
当猪脸颊肉开始融化时，加入辣椒并煎至上色。
用白葡萄酒煮至酒精挥发。
在同一平底锅中加入压碎的去皮番茄，并调味加盐。
煮至意大利面的烹饪时间，同时将意大利面放入加盐的沸水锅中。
当意大利面快熟时，将猪脸颊肉加入调味料中，并去掉辣椒。
将意大利面煮至稍硬后捞出，放入平底锅中与酱汁混合。
离火后，加入磨碎的佩科里诺奶酪，并调味加新鲜黑胡椒。
炖锅
冰箱
搭配大量磨碎的佩科里诺奶酪和新鲜黑胡椒一起食用。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 267.79 |
| 碳水化合物 (g) | 30.19 |
| 其中糖分 (g) | 2.02 |
| 脂肪 (g) | 13.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.19 |
| 蛋白质 (g) | 8.42 |
| 纤维 (g) | 1.03 |
| 促销 | 0.11 |
