清理洋蓟：去除最硬的叶子，切断茎部（保留约2厘米）和带刺的顶端。稍微展开叶子。
将洋蓟浸泡在水和柠檬中以防止变黑。
在碗中混合磨碎的山区帕尔马干酪、面包屑、欧芹、细香葱、一撮盐和胡椒，以及一半的橄榄油。
沥干洋蓟，擦干后用勺子将帕尔马干酪和面包混合物填入洋蓟内部。
将洋蓟放入稍微涂油的烤盘中，淋上剩余的橄榄油，如喜欢可加入一瓣压碎的蒜瓣。
用铝箔覆盖烤盘，放入预热至180°C的静态烤箱中烤25分钟。
取下铝箔，继续烤10分钟，直到洋蓟呈金黄色并表面焦脆。
出炉后撒上更多新鲜细香葱，立即上桌。
几滴栗树蜂蜜
内部加入奶油卡乔塔奶酪心
刚做好的时候食用以保证最佳酥脆度。冷藏时放入密封容器中，最多保存1天（食用前请先用烤箱加热）。
额外美食变体：上桌前可在洋蓟上滴几滴栗树蜂蜜，带来不可抗拒的甜咸对比，更加社交化！或者在内部加入一颗奶油卡乔塔奶酪心，制作拉丝且更丰富的版本。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 75.1 |
| 碳水化合物 (g) | 4.23 |
| 其中糖分 (g) | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 3.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.15 |
| 蛋白质 (g) | 3.85 |
| 纤维 (g) | 4.78 |
| 促销 | 0.14 |
