整颗朝鲜蓟在烤箱中烤制，填充24个月山地帕尔马干酪和新鲜香草的混合物，然后烤至金黄：一道优雅且味道丰富的开胃菜，理想地展示意大利的优质产品。
清洗朝鲜蓟：去掉较硬的叶子，切掉茎（留约2厘米）和尖刺。稍微展开叶子。
将它们浸泡在水和柠檬中以防变黑。
在碗中混合磨碎的帕尔马干酪、面包屑、欧芹、细香葱、一撮盐和胡椒，以及一半的油。
沥干朝鲜蓟，擦干，用帕尔马干酪和面包的混合物填充内部，借助小勺子。
将朝鲜蓟放在稍微涂油的烤盘中，淋上剩余的油，如果喜欢，可以加入压碎的大蒜瓣。
用铝箔覆盖烤盘，在预热的静态烤箱中以180°C烘烤25分钟。
去掉铝箔，继续烘烤10分钟，直到朝鲜蓟变成金黄色并烤脆。
出炉，撒上更多新鲜细香葱，立即上桌。
几滴栗子蜂蜜
内部一颗奶油质地的牛奶卡乔塔奶酪心
刚做好的时候食用以获得最佳的酥脆度。在冰箱中，放在密封容器中，最多保存1天（上桌前在烤箱中加热）。
额外的美食变体：可以在上桌前在朝鲜蓟上滴几滴栗子蜂蜜，带来不可抗拒的甜咸对比，更加社交！或者在内部加入一颗奶油质地的牛奶卡乔塔奶酪心，打造出更具拉丝效果和更丰富的版本。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 75.1 |
| 碳水化合物 (g) | 4.23 |
| 其中糖分 (g) | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 3.79 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.15 |
| 蛋白质 (g) | 3.85 |
| 纤维 (g) | 4.78 |
| 促销 | 0.14 |
