芦笋和布鲁纳奶牛帕尔马干酪的美食煎蛋卷

清洗并修剪芦笋，去掉较硬的末端部分，将茎切成两半。

将芦笋在盐水中煮3分钟，捞出并放入冰水中冷却，以保持鲜艳的颜色。

在碗中，将鸡蛋与磨碎的布鲁纳奶牛帕尔马干酪、切碎的细香葱、盐和胡椒一起搅拌。

在不粘锅中融化黄油，倒入蛋液混合物，用小火煮，不要搅拌。

当煎蛋卷开始凝固但仍然柔软时，加入芦笋并轻轻卷起。

再煮2分钟，然后转移到盘子上，切成厚片。

立即食用，旁边放一小勺摩德纳香醋洋葱酱。