这是一道美味的开胃菜，将炸蔬菜的酥脆与轻盈的面糊结合在一起，再加上24个月布鲁娜牛奶酪的浓郁高贵风味。搭配摩德纳黄酱，形成鲜明的对比和色彩，为您的餐桌带来艾米利亚的风味。
清洗并去皮土豆、胡萝卜和西葫芦，然后用大孔刨丝器切成细丝。
将小葱切成薄片。
将蔬菜放入碗中，加入磨碎的布鲁娜牛奶酪、面粉、鸡蛋、盐和胡椒。搅拌至均匀。
在锅中加热足够的油。当油热时，用勺子取少量混合物放入油中，形成圆形紧实的“鸟巢”。
每面煎几分钟，直至均匀金黄。用吸油纸沥干。
将蔬菜鸟巢放在砧板或盘子上，撒上切碎的新鲜欧芹，并配上摩德纳黄酱。
立即食用以保持最大脆度。如有剩余，放入密封容器中冷藏，并在热烤箱中加热几分钟。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 120.6 |
| 碳水化合物 (g) | 11.7 |
| 其中糖分 (g) | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 4.71 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.53 |
| 蛋白质 (g) | 7.9 |
| 纤维 (g) | 1.31 |
| 促销 | 0.2 |
