一道经典的西西里菜肴，因加入磨碎的Formaggio di Fossa di Sogliano DOP而更加丰富。其浓郁的香气，带有草香和坚果味，将这道茄子和番茄通心粉变成真正的美食体验。新鲜罗勒的最后点缀和地窖熟成的香气使每一口都令人难忘。尝试与Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP搭配，带来对比的爆发！
清洗并将茄子切成小块，稍微加盐，静置10分钟以去除苦水，然后擦干。
在大平底锅中，用特级初榨橄榄油煸炒压碎的大蒜，然后加入茄子，用大火煎至金黄色，约8分钟。
加入番茄酱、盐和胡椒粉，然后用小火煮约15分钟，偶尔搅拌。
同时，在充足的盐水中煮通心粉至八分熟。
沥干面条，并与茄子酱一起在锅中翻炒，如有必要，可加入少量煮面水以混合。
从火上移开，加入磨碎的Formaggio di Fossa di Sogliano和撕碎的新鲜罗勒，搅拌后立即上桌。
为了更高档的搭配，可以在盘子旁边放一小勺Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena。
立即食用。在冰箱中密封保存，最多可保存1天。用平底锅加热以再次提升Formaggio di Fossa的香气。不要冷冻。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 162.26 |
| 碳水化合物 (g) | 23.59 |
| 其中糖分 (g) | 4.99 |
| 脂肪 (g) | 5.2 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.41 |
| 蛋白质 (g) | 5.68 |
| 纤维 (g) | 2.05 |
| 促销 | 0.36 |
