甜菜根粉红烩饭配奶油牛奶卡乔塔、松子和山地帕尔马干酪

甜菜根粉红烩饭配奶油牛奶卡乔塔、松子和山地帕尔马干酪

@vandelli-formaggi

一道色彩鲜艳且奶油浓郁的烩饭,配以甜菜根小方块、装饰性切割的奶油牛奶卡乔塔、烤松子和大量的山地帕尔马干酪24个月搅拌。一个视觉效果惊人的菜肴,完美适合在餐桌上和社交媒体上惊艳众人!

难度: 中等
烹饪: 18 分钟
准备: 15 分钟
国家: Italia

成分

份数
  • Carnaroli米320g
  • 熟甜菜根(已煮或蒸)250g
  • 山地帕尔马干酪24个月磨碎60g
  • 奶油牛奶卡乔塔400g
  • 松子30g
  • 小白洋葱40g
  • 蔬菜高汤1L
  • 干白葡萄酒80mL
  • 特级初榨橄榄油20mL
  • 黄油30g
  • 细盐适量
  • 黑胡椒适量
  • 装饰用香草叶适量

可购买的产品

  • 黑樱桃珍珠(50克)

    黑樱桃珍珠(50克)

    ¥ 62.83

准备

  1. 第 1 步,共 11 步

    准备蔬菜高汤并保持温热。

  2. 第 2 步,共 11 步

    将甜菜根切成小方块(留一些方块用于装饰),并将一半与少量高汤混合搅拌成光滑的奶油状。

  3. 第 3 步,共 11 步

    将洋葱切碎。

  4. 第 4 步,共 11 步

    在锅中以中火烤松子2分钟,直至金黄。放置一旁。

  5. 第 5 步,共 11 步

    在锅中加热橄榄油和一半黄油。加入洋葱,轻轻炖煮。

  6. 第 6 步,共 11 步

    倒入米饭,烤2分钟,然后用白葡萄酒煮沸。

  7. 第 7 步,共 11 步

    加入甜菜根泥,然后开始逐渐加入热高汤,频繁搅拌。

  8. 第 8 步,共 11 步

    在烹饪到一半时(大约8-9分钟后),加入剩余的甜菜根方块。

  9. 第 9 步,共 11 步

    将米饭煮熟(总共大约17-18分钟),调味盐和胡椒。

  10. 第 10 步,共 11 步

    离火后,加入剩余的黄油和帕尔马干酪,搅拌至奶油状。

  11. 第 11 步,共 11 步

    装盘:将烩饭分装在盘中,中央放上装饰性切割的卡乔塔,分成4份,最后加入烤松子、一些甜菜根方块和新鲜香草叶。

建议

  • 更优雅的点缀:黑樱桃珍珠

一般信息

储存说明

立即食用以欣赏其奶油质感。任何剩余的可以在冰箱中密封保存,最多1天。

来源

Italia, Emilia Romagna

分析

生活方式
过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)128.14
碳水化合物 (g)4.4
其中糖分 (g)1
脂肪 (g)9.21
其中饱和脂肪 (g)4.84
蛋白质 (g)6.3
纤维 (g)0.41
促销0.28
  • 蛋白质
    6.3g·31%
  • 碳水化合物
    4.4g·22%
  • 脂肪
    9.21g·45%
  • 纤维
    0.41g·2%