成分
份数
- Carnaroli米
320g - 熟甜菜根(已煮或蒸)
250g - 山地帕尔马干酪24个月磨碎
60g - 奶油牛奶卡乔塔
400g - 松子
30g - 小白洋葱
40g - 蔬菜高汤
1L - 干白葡萄酒
80mL - 特级初榨橄榄油
20mL - 黄油
30g - 细盐适量
- 黑胡椒适量
- 装饰用香草叶适量
可购买的产品
黑樱桃珍珠(50克)
¥ 62.83
准备
- 第 1 步,共 11 步
准备蔬菜高汤并保持温热。
- 第 2 步,共 11 步
将甜菜根切成小方块(留一些方块用于装饰),并将一半与少量高汤混合搅拌成光滑的奶油状。
- 第 3 步,共 11 步
将洋葱切碎。
- 第 4 步,共 11 步
在锅中以中火烤松子2分钟,直至金黄。放置一旁。
- 第 5 步,共 11 步
在锅中加热橄榄油和一半黄油。加入洋葱,轻轻炖煮。
- 第 6 步,共 11 步
倒入米饭,烤2分钟,然后用白葡萄酒煮沸。
- 第 7 步,共 11 步
加入甜菜根泥,然后开始逐渐加入热高汤,频繁搅拌。
- 第 8 步,共 11 步
在烹饪到一半时(大约8-9分钟后),加入剩余的甜菜根方块。
- 第 9 步,共 11 步
将米饭煮熟(总共大约17-18分钟),调味盐和胡椒。
- 第 10 步,共 11 步
离火后,加入剩余的黄油和帕尔马干酪,搅拌至奶油状。
- 第 11 步,共 11 步
装盘:将烩饭分装在盘中,中央放上装饰性切割的卡乔塔,分成4份,最后加入烤松子、一些甜菜根方块和新鲜香草叶。
建议
更优雅的点缀:黑樱桃珍珠
一般信息
储存说明
立即食用以欣赏其奶油质感。任何剩余的可以在冰箱中密封保存,最多1天。
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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能量 (千卡) | 128.14 |
碳水化合物 (g) | 4.4 |
其中糖分 (g) | 1 |
脂肪 (g) | 9.21 |
其中饱和脂肪 (g) | 4.84 |
蛋白质 (g) | 6.3 |
纤维 (g) | 0.41 |
促销 | 0.28 |
- 蛋白质6.3g·31%
- 碳水化合物4.4g·22%
- 脂肪9.21g·45%
- 纤维0.41g·2%