甜菜根粉色烩饭配奶油牛奶卡乔塔奶酪、松子和山区帕尔马干酪

准备蔬菜高汤并保持温热。

将甜菜根切成小方块（留出一些方块用于装饰），将一半甜菜根与少量高汤一起搅打成细腻的酱。

将洋葱切碎。

在锅中用中火烤松子2分钟，直到金黄，放置一旁。

在锅中加热橄榄油和一半黄油，加入洋葱，慢慢炖煮。

倒入米饭，翻炒2分钟，然后用白葡萄酒去腥。

加入甜菜根酱，然后开始逐渐加入热高汤，频繁搅拌。

烹饪到一半（约8-9分钟后），加入剩余的甜菜根方块。

继续烹饪米饭（总共约17-18分钟），调味加盐和黑胡椒。

离火后，加入剩余的黄油和帕尔马干酪，搅拌至烩饭呈波浪状奶油质地。

装盘：将烩饭分装到盘中，中央放上装饰性切成四份的卡乔塔奶酪，撒上烤松子、几块甜菜根方块和新鲜嫩叶。