这是一道视觉效果出众的沙拉，结合了甜菜根的甜美、芝麻菜的清新、焦糖核桃的酥脆和Vandelli山羊奶酪的浓郁奶油感。是一道轻盈、优雅且几分钟内即可完成的菜肴，适合作为精致的开胃菜或夏季单品。
将核桃放入不粘锅中，加入糖和一茶匙水。用小火加热，搅拌至核桃光亮并裹上焦糖。转移到烘焙纸上冷却。
将芝麻菜洗净并彻底晾干。将甜菜根切成楔形或小块。
将芝麻菜放在盘子上，加入甜菜根、山羊奶酪小块和粗碎的焦糖核桃。
将橄榄油与盐和胡椒混合，加入香醋酱。仅在上菜前为沙拉调味。
为了额外的风味，你可以添加：
在冰箱中保存，需密封，最多1天（焦糖核桃需最后添加以保持酥脆）。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 151.68 |
| 碳水化合物 (g) | 7.79 |
| 其中糖分 (g) | 7.58 |
| 脂肪 (g) | 12.08 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.3 |
| 蛋白质 (g) | 2.42 |
| 纤维 (g) | 1.95 |
| 促销 | 0.24 |
