用切片器将南瓜切成极薄的条。用橄榄油、白色调味料、红糖、盐和胡椒调味。至少腌制15分钟。
将熟甜菜切成小方块或瓣。用橄榄油、盐、胡椒调味，如果喜欢，可以加几滴柠檬汁。
将山羊奶酪片放在烤盘纸上或小烤碗中。表面撒少许红糖，放入烤箱烤架下（或用厨房喷枪）烤3-4分钟，直到形成金黄色焦糖脆皮。
将部分甜菜与橄榄油、盐、胡椒和几滴柠檬汁一起搅拌成丝滑的酱。
将混合生菜铺在盘底，放上腌制的南瓜和甜菜丁。
中间放上烤好的山羊奶酪。用甜菜酱刷一笔，挤上一条LE PURISSIME野生蓝莓果酱，最后撒上烤南瓜籽装饰。
为了更精致的效果，可以加几片可食用花瓣或粉红胡椒。
甜菜腌制和甜菜酱可以提前准备（最多提前1天）。组装时现做，烤制后立即上桌。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 102.96 |
| 碳水化合物 (g) | 20.61 |
| 其中糖分 (g) | 20.41 |
| 脂肪 (g) | 2.38 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.35 |
| 蛋白质 (g) | 0.63 |
| 纤维 (g) | 0.84 |
| 促销 | 0.02 |
