用刨丝器将南瓜切成极薄的带状。用橄榄油、白醋、红糖、盐和胡椒调味。腌制至少15分钟。
将熟甜菜切成小方块或楔形。用橄榄油、盐、胡椒调味，如果喜欢，可以加几滴柠檬汁。
将山羊奶酪片放在烤盘纸上或小烤盘中。表面撒少许红糖，然后放入烤箱的烤架下（或使用厨房喷枪）烤3-4分钟，直到形成金黄焦糖外壳。
将部分甜菜与橄榄油、盐、胡椒和几滴柠檬汁混合搅拌成丝滑的奶油状。
将混合生菜铺在盘底，放上腌制的南瓜和甜菜块。
在中间放上焗烤山羊奶酪。用甜菜奶油刷一笔，放一条LE PURISSIME野生蓝莓果酱，最后撒上烤南瓜籽。
为了更显高雅，可以加一些可食用花瓣或粉红胡椒。
腌制和甜菜奶油可以提前准备（最多提前1天）。在上菜时组装盘子，并在焗烤后立即上桌。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 102.96 |
| 碳水化合物 (g) | 20.61 |
| 其中糖分 (g) | 20.41 |
| 脂肪 (g) | 2.38 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.35 |
| 蛋白质 (g) | 0.63 |
| 纤维 (g) | 0.84 |
| 促销 | 0.02 |
